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春天的时候由于气候的变化影响，人体很容易出现上火的症状，这会对健康造成很多不利的影响，那么春季降火开胃美食有哪些？哪些食物好吃又能开胃？春季降火的食物有不少，但是美味可口的并不多，而且需要掌握正确的烹饪技巧，下面就来详细了解这些食物吧 。
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1、春季降火开胃美食
一、番茄炒牛肉
材料：牛肉（250g）、番茄（2个）、葱、姜、料酒、淀粉、盐 。
做法：
1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时；
2、西红柿切块，葱，姜，蒜切末；
3、锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出；
4、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水；
5、西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可 。
二、南瓜银耳羹
材料：银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量 。
做法：
1、银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵；
2、南瓜去皮，去瓤，切小块 ， 洗净待用；
3、银耳入电饭锅，加冷水没过银耳 ， 按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟；
4、最后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可 。
【春季降火开胃美食有哪些？哪些食物好吃又能开胃？】 三、兰豆淮山炒肥牛
材料：兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量 。
做法：
1、兰豆去筋洗净 ， 飞水备用；
2、淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片煮熟后泡在冷水中备用；
3、肥牛洗净备用；
4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肥牛翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入兰豆和淮山以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成 。
四、鲜美潮式冻鱼
材料：大眼鸡鱼（2条）、姜、鱼露、黄豆酱（各适量） 。
做法：
1、鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用；
2、姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面；
3、蒸锅放水、烧开 ， 将鱼放入，盖好锅盖；
4、约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却；
5、10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起；
6、用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边 ， 按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃 。
2、降火的膳食有哪些
1、喝莲子汤去心火
表现症状：分虚实两种 ， 虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等 。
食疗法：莲子30克，桅子15克，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤 。
2、吃猪肝可去肺火
表现症状：干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红 。
食疗法：猪肝1付，菊花30克，共煮至肝熟 ， 吃肝喝汤 。
3、喝绿豆粥去胃火
表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬 。
食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣 ， 取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之 。
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