文章插图
文章插图
古语有云：“小寒大寒无风自寒” 。大寒作为二十四节气的最后一个节气，它的到来寓意着天气严寒，进入最寒冷的阶段 。大寒这天人们常常会吃糯米制作的食物，这种习俗也被称为“食糯”，民间也流传着“大寒吃一鲜，一年病不沾”的说法 。
文章插图
糯米：它的含糖量比大米高，所以人们认为大寒这天吃糯米可以驱寒气，暖身心；另外中医认为糯米有补中益气的功效，吃了之后能够补养人体正气，周身发热，因而起到御寒、养胃、滋补的作用；最后大寒吃糯米可以取一年“暖笠笠”的吉祥含义 。
文章插图
下面，分享5种糯米的做法，有甜有咸 ， 有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
一、洋白菜蒸糯米
1.包菜去根以后放在盆中；一把小葱切成葱花；小米椒切成花朵状；香菇去除根部切成小块；糯米洗净后泡发；一段大葱白从中间破开切成碎粒；一小块生姜切成碎粒；大蒜拍扁剁成蒜末 。
文章插图
2.锅内烧水，凉水放入香菇，加入一点料酒，水烧开以后倒出用凉水快速冲洗，去除一下香菇的杂质 。
文章插图
3.锅内再烧水，放入食盐4克，把包菜整颗放在锅里，开小火把水烧开以后用勺子把包菜叶一片一片地剥开，烫软以后的叶子捞出来，在凉水中浸泡冲洗过凉 。
文章插图
4.把肉馅放在盆中倒入葱末、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、生抽、白糖，用手搅拌抓匀，再加入香菇粒、泡发好的糯米搅拌均匀 。
文章插图
5.取出包菜叶放在案板上面，放上馅料用包菜叶包裹好，然后用泡过的牙签串起来，摆放在盘中 。
文章插图
6.锅内烧水，把包菜卷放在蓖子上面蒸45分钟，取出包菜卷抽出牙签 。
文章插图
7.锅内再烧一勺水，倒入蚝油、食盐、鸡粉、生抽，小火把汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉 汤汁熬至粘稠，浇在包菜卷上面，然后放上小米椒花、小葱花点缀，美味即成 。
文章插图
二、糯米鸡蛋饼
1.把昨天的剩下的一碗糯米饭拿出来，里面收4个鸡蛋 ， 再放点青红椒粒，把米饭打散让它均匀裹上鸡蛋液，加入食盐、鸡粉、用筷子搅匀了 。
文章插图
2.充分滑锅以后，把米糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的米饼 ， 开小火不停地转动锅，让米饼均匀受热 。
文章插图
3.看到米饼边缘变色时就翻面 ， 翻过来之后，沿锅边淋入一点油防止粘锅，保持小火烙2分钟，米饼全部定型后再次翻面 。
相关经验推荐
- 涨幅500%！上海人今年年夜饭、团圆饭的“大菜”是什么？答案有点想不到
- 中国梭子蟹之乡——炎亭
- 广州有一条非常热闹的“古道”，藏在海珠区的城中村，你来过吗？
- 一年级38妇女节贺卡祝福语?
- “致自己生日”的古诗词有哪些?
- 除夕年夜饭：老人说“4样上了桌，来年一场空”，4样具体指的是啥
- “失去人心”，北京一烤鸭店神话破灭，150多岁的老店终走下神坛
- 哪些明星明明很好看，但是红毯照的“辣眼睛”造型却让你过目不忘?
- 活到现在，你都有过哪些曾经觉得该花的“冤枉钱”?
- 奇怪地什么？奇怪地什么填动词