3、蘑菇
蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美 。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片 ， 切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色 ， 口感和视觉上都会更加良好 。
4、秋葵
将秋葵切薄片 ， 加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一 。
3、不能生吃的蔬菜有哪些
(1)四季豆
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒 。
(2)鲜蚕豆
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救 ， 会因极度贫血死亡 。
(3)金针菜
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。
(4)鲜木耳
鲜木耳中含有一种光感物质 ， 人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎 。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿 。
(5)白木耳
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克 。
(6)青西红柿
未成熟的青西红柿，它含有生物碱 ， 人食用后也会导致中毒 。
【哪些食物生吃更有营养？什么食物最好不要生吃？】
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