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在生活中有很多食物都是生吃的，而且多数人认为生吃的食物更加营养，其实并不是河阳的，有些食物适合生吃，但是有些食物千万不要生吃，那么哪些食物生吃更有营养？哪些食物不能生吃？下面就来详细了解适合生吃的食物，以及不能生吃的食物吧 。
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1、不适合生吃的食物详解
1.吃生鸡蛋引疾病
生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康 。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶（特别是胰蛋白酶）受到抑制 ， 会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素（生物素是B族维生素的一种）结合，从而阻碍生物素被肠道吸收 。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状 。
2.生吃白糖招寄生虫
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病 。螨是一种全身长毛的小昆虫 ， 肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快 。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡 。若进入肺内 ， 会引起咯血、哮喘 。若进入尿道，可引起尿路炎症 。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了） 。
3.生吃豆浆致中毒
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低 。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒 。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等 。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道 ， 引起呕吐、恶心、腹泻 ， 从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒 。
4.生吃三文鱼有风险
有些人喜欢生吃动物来“治病”或者“保健” 。“养生教母”马悦凌的“生泥鳅疗法”把一大批人吃得进了医院，也并没有让人们从根本上去思考这些“另类疗法”的风险与好处，只是简单地认为受害者运气不好，碰上了“不好的泥鳅 。三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌 。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生 。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大 ， 生吃熟吃也就没有多大差别 。所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证 。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫 。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒；即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏 。
5.生吃小牛肉
不少人爱好生吃西餐中的小牛肉 ， 或是请求烤半熟 。但是由于生牛肉没有经过消毒，细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖 。另外 ， 有的生牛肉中还含有绦虫，一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%～80% 。而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌，消灭这些细菌要到达160℃的温度 。
2、哪些食物生吃更有营养
1、豆芽
在传统做法中，豆芽通常用来炖汤或者炒菜，即使凉拌也会先用滚水焯烫后再过凉凉拌，但是国外在做沙拉的时候常常生吃豆芽，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法 。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口 。
2、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见 。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下 。
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