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土豆是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，但是如果土豆发芽就不鞥吃了，这样对健康危害非常巨大，那么土豆怎么放不会发芽？不让土豆发芽方法有哪些？不让土豆发芽的保持方法有很多，下面就来详细了解具体内容吧 。
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1、土豆怎样保存不发芽
1.将未成熟的土豆放在一起
将土豆放在旧纸箱中，并在旧纸箱中放几个未成熟的 ， 这些土豆在成熟的过程中会散发一些乙烯气体 ， 乙烯气体可以使土豆长期保鲜 。
2.放入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里
把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的筐里，上面撒一层干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保存 。就能延缓土豆的发芽 。
3.储存时不要用密实的塑料袋
使用密实的塑料袋，会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围温度，提高土豆发芽率 。
4.放入地窖保存
有条件的，可以挖一个小地窖，使温度适当，且隔几天就通通风，可以使土豆保存几个月不坏 。把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期 。
5.避光
避光即所谓的阴暗处，土豆发芽的第一条件是需要光照 ， 如果让它隔绝了光的照射，它发芽的几率会变得很小 。
6.和苹果一起保存
在放土豆的袋子里放几个苹果 ， 也可以增长土豆的存放时间 。因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落 。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了 。
7.干燥
保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化，生出胚芽 。只要保持存储地方的干燥，让土豆吸收不了空气里游离的水汽 ， 那么，它发芽的可能性也会减少 。
8.土豆上面带的泥土最好不要去掉
泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触，避免白日里天光对土豆的直接照射，减小它长出胚芽的可能 。
9.尽量存放在高一点的架子上
存放高一点，可以避免土豆接触到地气 。地气即所谓的地上的湿气与热气，那是促使植物发芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也会生根发芽 。
2、吃发芽土豆的危害
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多 。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素 ， 则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。
3、保存土豆的注意事项
(1)忌暴晒
不能将土豆放在太阳下暴晒，这样会使土豆皮变绿或土豆变质霉烂，导致土豆不能食用 。正确的方法是放在背阴通风的地方晾晒 ， 并且最后是将土豆用通气的袋子装起来再放在干燥处 。
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