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庐江大鹅的做法？锅中加入姜片 ， 加入鹅肉和白酒翻炒，加入水和料酒，焖30分钟左右，最后加入盐和味精煮熟盛出 。
以铁锅炖大鹅为例 。1.老鹅切块，焯水备用，锅中倒菜籽油 ， 加入生姜，翻炒半分钟；2.加老鹅，倒入适量白酒 ， 小火炒3-4分钟；3.锅中倒水，放入鹅肉、姜、料酒，中火焖30-40分钟；4.加葱，小火炖5-10分钟；5.再加适量盐用大火烧沸10分钟；6.加入味精即可 。
炖大鹅家常做法一锅出？主料：鹅1/2只
辅料：葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量
做法：
步骤1、大鹅肉准备好
步骤2、葱切段、姜切片备好
步骤3、锅中水烧热 ， 下入大鹅块焯水
步骤4、焯好后用水洗净上面的浮沫 ， 捞出控干水
步骤5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒
步骤6、下入生抽、花椒粉继续炒
步骤7、移入压力锅内 ， 添水 ， 放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火
五花肉炖大鹅的正宗做法？用料
鹅肉1500克
五花肉200克
大料（桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒等）
适量
生姜几片
生抽2勺
耗油1勺
高度白酒少量
白糖少量
老抽少量
老豆腐1块
茶树菇（提前泡）适量
素鸡适量
豆腐串适量
蒜苗切段几根
步骤1
鹅肉清水泡泡多冲洗几遍淋干水分，五花肉切块
步骤2
锅内放油放入五花肉煸炒后放入生姜片 。炖鹅加了五花肉以后会更香 。
步骤3
加入大料翻炒
步骤4
放入鹅肉翻炒?白酒?生抽?耗油?老抽?白糖 。每加一种翻炒以后再加下一种 。
步骤5
倒入砂锅中，加入开水，水要一次加够 。
步骤6
加入茶树菇 ， 素鸡和豆腐串（豆制品），没有的可以不加 。中小火慢慢炖1.5-2个小时，豆腐提前半个小时放进去就可以 。
信阳铁锅炖大鹅的做法？1、材料：大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量 。
2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开 。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用 。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油，放入葱姜爆香 ， 倒入鹅肉翻炒均匀 。
3、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开 。盖上锅盖小火炖1个小时 ， 中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁 ， 倒入蒜末，加适量味精调味 。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了 。
邵胖子大鹅做法？用料
光鹅一只；蒜，姜一点；酱油两碗；水三碗；红糖半片
做法
起油锅，放姜，蒜 ， 陈皮爆香，放鹅，尽量将鹅的各个部位都用油烫过，烫好后直接放酱油和水，大火烧开放小火，每过十分钟左右翻一次以免粘锅，煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了，等鹅不烫就可以切块了，味道棒棒的
【酸菜大鹅做法 大鹅做法】色香味具全
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