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清蒸大闸蟹，什么部位不能吃？1，蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除 。
2，蟹肠：里面有蟹的排泄物 。
3 ， 蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿 ， 同蟹肠一样 ， 也有蟹的排泄物 。
4，蟹心：也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼 。
扩展资料
吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来 。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前 。
螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费 。
参考资料来源：人民网-螃蟹有四个部位不能吃教你吃螃蟹的正确顺序
螃蟹不能吃的地方是哪？一般螃蟹鳃、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃等地方不能吃 。
1、螃蟹鳃：螃蟹是一种比较常见的海产品 ， 螃蟹里含有大量的营养物质，螃蟹当中含有丰富的蛋白质和维生素以及各种各样的微量元素，可以补充体内所需的营养物质，同时也能提高机体免疫力，但是螃蟹的鳃不能吃 ， 这是螃蟹的呼吸器官，会过滤水质的脏东西，里面容易存在杂质 。
2、螃蟹肠：螃蟹的肠子里面含有许多的排泄物和粪便，这些物质比较脏，在吃的时候需要取下来 。
3、螃蟹心：螃蟹的心脏呈六角形 ， 藏在螃蟹中间黄膏最厚的地方，比较冷 ， 因此在吃的时候需要取下来 。
4、螃蟹胃：螃蟹胃通常藏在蟹黄里面，形状像一个三角包，属于螃蟹的消化部位，胃里面含有一些有毒物质 ， 而且螃蟹偏凉性 ， 吃太多可能会对身体造成不良影响，因此在吃螃蟹的时候，需要把螃蟹的胃取下来 。螃蟹不能吃的部位有：
1、蟹腮
腮是蟹的呼吸器官，因为是在水下呼吸的原因，腮过滤掉很多杂质，所以说是非常脏的，也是寄生虫的主要区域，不能食用 。
2、蟹胃
螃蟹属于杂食性动物，在水里的时候除了一些浮游动物、水生植物外，也食腐烂的动物尸体、微生物 ， 因此 ， 蟹胃里面非常脏，不能食用 。
3、蟹心
蟹心长在蟹肉和蟹黄的中间位置，同时与蟹胃相连，食蟹黄的时候极易连蟹心一起食下，蟹心是寄生虫寄生的主要区域之一，而且性味极寒，不能食用 。
4、蟹肠
蟹肠和其他动物肠道一样，装的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚脐相连接的管道 ， 非常脏，打开蟹壳时一般会直接抽掉 ， 但是也有在抽取过程中被拉断的，导致部分蟹肠留在蟹黄里面 。
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螃蟹蒸多久
如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟 ， 然后关火焖2-3分钟 。如果是水开之后开始计时 ， 3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟 。
蒸螃蟹的注意事项
1、蒸螃蟹 ， 要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出 。
【大闸蟹哪里不能吃？大闸蟹哪里不能吃视频】2、蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸 。用冷水蒸螃蟹 ， 国内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了 ， 而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口！
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