【大闸蟹怎么蒸？大闸蟹怎么蒸着吃】
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螃蟹怎么蒸才正确？上锅蒸螃蟹 。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中 ， 在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀 ， 而且蟹黄也流不出来 。
根据螃蟹的大小 ， 蒸锅内上气开始计时 ， 小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟 。螃蟹一定要蒸熟再吃 ， 但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴 。
蒸螃蟹的正确方法蒸？第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西 ， 用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开 。
第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝 。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右 。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可 。
螃蟹如何蒸着吃？螃蟹蒸着吃的话很简单呀，先用牙刷加一点点食盐把螃蟹刷几遍 ， 把螃蟹壳上的脏东西清洗干净，然后再涮锅，把水烧开，再把螃蟹放进去蒸熟，水开后大约十分钟就蒸熟了 ， 螃蟹变成了红色，这个时候再调一碗酱汁，里面放上姜末，大蒜末，料酒 ， 食盐少许，生抽，酱油，味精 ， 食用油等等
赶海蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟？三两重以下的螃蟹，水开后蒸15分钟即可，三两到四两间蒸17分钟 ， 四两以上的蒸二十分钟，一般是蟹体重每增加一两，时间增加两分钟左右 。螃蟹带有一定毒性和寄生虫 ， 时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便 。
清蒸螃蟹怎么蒸要放油和盐吗？不放 。
清蒸的话讲究的是它的新鲜，什么材料都不需要放 ， 只有红烧（闷）才需要
用细绳扎好,煮一锅水然后上锅蒸,10分钟就可以，注意是在水烧开后在入锅
不用调料,原汁原味最好,可以弄点醋和姜做蘸料就好 。
蒸螃蟹不需放盐，吃的时候蘸调料即可 。而且，由于螃蟹性寒，清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，还正好解寒 。
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