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大蒜子蒸冰糖，水变绿了还能吃吗？可以的
因为大蒜被氧化了 。
日常我们做大蒜水的时候 ， 有的人习惯把大蒜拍碎或切成碎末来食用 ， 这样会导致大蒜中的大蒜素与空气大量接触，出现氧化反应，变成绿色，通常这种绿色是青绿色 ， 不是深绿色，这和常见的土豆、香蕉、苹果氧化之后变色是一个道理 。
大蒜水变绿仅是食物发生了氧化反应，这对于食物本身的安全性没有什么影响，不会有毒害作用，因此是可以食用的，平常我们吃的土豆变色了也照样能吃的 。
蒸的大蒜水能长时间喝吗？这个大蒜水我是刚试过，孩子咳嗽有痰 ， 我就蒸了些大蒜冰糖水，孩子喝了有效 ， 咳嗽会减轻 。但是大蒜水胃不好可是真不能喝，我有些胃?。攘艘坏懔叫∈焙缶涂祭亲樱还惶现?。这是切身体验 。
糖醋蒜腌制加水好还是不加水好？这个问题其实很简单，腌制糖醋蒜我们一般会多腌制一些 ， 一次两次肯定吃不完，所以腌制糖醋蒜必须是无油无水，才能存放更久时间！
大蒜煲冰糖有什么用？大蒜加冰糖熬水喝有什么做用？用六半大蒜六个冰糖熬水喝可以清热下火，预防感冒有很好的疗效 。开心生活一天天！ 。??????
泡菜里面加冰糖的作用与禁忌？【大蒜冰糖水的禁忌是什么 大蒜冰糖水的禁忌】泡菜里加冰糖的作用是有利于乳酸菌的繁殖 ， 禁忌就是要适量不能太多或者太少 。
在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖 。制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒 。(下面简称泡菜坛)
2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死)，盖着盖子放凉 。水的份量由菜的份量决定 。水能将菜全部淹住即可 。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛 。放盐，感觉很咸即可 。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口 。不可用白砂糖和红糖代替 。
5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净，晾干表面的水分 ， 然后放入泡菜坛中 。
6、封口处一定要放水 。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了 。冬天大概15天 。在这期间 ， 不要轻易开封 。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡包菜，因为这是最容易熟的 。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片 。小贴士:如果泡菜不小心长出了白花，最好是重新制作泡菜 。如果舍不得倒掉 ， 那就盖好盖子、用水密封好 。15天不要去开封 。由于里面会缺少氧气 ， 杂菌就会死掉 。白花自然消失 。如果酸水已经变味或者长出了虫子，建议只能重新泡了 。
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