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饺子汤是一道营养美食 ， 属于主菜类，制作菜肴的材料有煮过饺子汤等，其菜肴味道鲜美，营养丰富，是最适合家庭制作的美食 。在中国的饮食传统中 ， 就一直有“原汤化原食”的说法 。从营养学角度来说是有一定道理的 。
喝饺子原汤的营养价值
首先，“化”有“消化”的意思 ， 专家介绍说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物 。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物 。所以 ， 喝原汤可以帮助减少积食 。
其次 ， 喝原汤还有一定的补充作用 。专家说 ， 面粉中水溶性的B族维生素很丰富，但在煮食的过程中，B族维生素会流失到汤里 ， 因而喝汤能够在一定程度上弥补面食在烹调过程中流失的维生素 。
食物中的水溶性维生素，随着加工、烹调很容易丢失 。平时我们提倡淘米不用热水，不过度搓洗 ， 淘米次数也要控制在两次以内，炒菜不宜加过多的水等原则 ， 就是要避免水溶性维生素，特别是B族维生素的丢失 。道理与原汤化原食如出一辙 。
什么样的汤能化“原食”
“原食”指的是淀粉类食物，而“原汤”就是指煮这些食物的水 。例如煮饺子、面条、馄饨、汤圆的汤 ， 还有米汤等 。而火锅的汤则不能同日而语，因为涮肉时会有很多油脂溶解出来，造成火锅汤中油脂的含量太高，长期饮用会对健康不利 。
还有，一定要讲究是“原汤”，才能化原食 。西安着名的羊肉泡馍，使用的是炖羊肉的汤，然后把馍泡进去，这个汤就不是馍的原汤，因此没有上述作用 。
【喝饺子汤有什么好处 什么时候喝才最好？】饺子汤什么时候喝最好呢？
理论上，多是饭后喝 ， 就像大家喜欢在饭后喝点粥一样，量多少没有严格限制 。吃面类食物不容易产生饱腹感，所以容易越吃越多，因此肥胖者应该在饭前喝汤，可以使人产生一定的饱腹感，放慢吃饭的速度，不至于吃得过多 。这也是为什么民间流行“饭前喝汤，苗条健康”这条谚语的原因了 。不过，慢性萎缩性胃炎的患者，胃酸分泌较少，饭前喝汤会冲淡胃液，进一步影响食物的消化，所以不要在饭前喝太多的汤 。“肚子一空 ， 万事皆空” ， 这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高 ， 吃已经不是填饱肚子那么简单了 ， 吃什么，怎么吃才是人们所关心的 。
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