鼠曲草青团要蒸多久 青团是蒸熟了包还是包好了蒸


鼠曲草青团要蒸多久 青团是蒸熟了包还是包好了蒸

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鼠曲草青团要蒸多久水开之后蒸10-15分钟即可 。
鼠曲草青团是南方地区一种传统特色的小吃,是用是糯米粉和春天常见的鼠曲草为原料制成,还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料,这种食物类似于糯米糕,其蒸制的时间不宜过短,以免糯米粉没有蒸熟透,吃了容易消化不良;但也不宜蒸太久,以免鼠曲草青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多,还会使团子变软变塌,影响食用口感,建议在水开之后蒸10-15分钟为宜 。
青团是蒸熟了包还是包好了蒸都可以 。
青团先蒸后包、先包后蒸这两种做法制作出来的青团的味道并没有很大的差别,建议根据自己的喜好来选择即可 。
如青团蒸熟了包,包馅较粘,但由于蒸的时候放了油,因此颜色绿油油的,十分好看,而且软糯度可以维持三天,冷藏后,依然软糯;而先包后蒸面团不粘,容易包馅,青团颜色太深 , 第二天吃得有点硬,需要蒸一下再吃 。
蒸青团下面垫什么芭蕉叶、粽叶包、麻叶、芥菜叶或油纸都可以 。
为了防止包好的青团粘黏,都会在青团蒸的时候往底下放一些叶子,叶子取材要求叶片无毒绿色健康可食用、洁净清香无异味 , 通常广东人喜欢用芭蕉叶和粽叶包,浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶包,也有些地方不用叶子,用纱布、油纸垫着防止粘锅 。
冷冻的青团要蒸多久冷冻的青团也是蒸10-15分钟 。
【鼠曲草青团要蒸多久 青团是蒸熟了包还是包好了蒸】冷冻的青团一般都是熟食 , 只需要再次加热就可以吃了,但是由于经过了冷冻 , 质地会变得比较坚硬,比蒸常温熟食时间要久些,和蒸冷冻的发糕时间类似,在冷水下锅,等水开之后蒸10-15分钟,时间不宜过短,以免青团没蒸透,中间还是冷硬的,吃了对肠胃不好 。

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