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小米煲鸡有什么药用，怎么做法？小米煲鸡对坐月子的女性来说是一味比较补的美食，小米养胃对于胃病的人来说，常喝小米粥 ， 肚子不难受，而且小米富含维生素b1b2等再加入红枣，营养更好可以起到缓解感冒，提高免疫力的作用，而炖老母鸡呢以前都是感冒了炖个老母鸡汤喝，坐月子炖个老母鸡汤喝 。
而老母鸡也是补充虚寒能量的佳品，炖老母鸡补肾，对子宫内膜的修复和卵巢功能的恢复有很好的促进作用
老母鸡含丰富的雌激素，有利于流产后雌激素的补充，促进子宫内膜的生长 。再加小米更能提升两者的作用 。可以减轻咳嗽，嗓子疼的症状，对防治感冒，支气管炎有明显的作用，而且营养更好，不愧为补虚的美味 。
哪种鸡越炖越香？怎么炖的呢？40收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报甄一味2019年12月24日·优质美食领域创作者
关注哪种鸡越炖越香？怎么炖的呢？今天我来回答一下这个问题 。
哪种鸡越炖越香？怎么炖的呢，对于这个问题，我的观点是：柴鸡越炖越香 。柴鸡就是我们小时候家里养的笨鸡、土鸡 。一般这种鸡都是散养的 ， 吃的东西大部分是虫子啊，草籽、小昆虫，还有一部分是棒子面和小白菜剁碎掺和在一起，这种鸡活动量大，没有喂食饲料，一般的生长期在一年到一年半的时间 ， 肉质非常细嫩、还很少有脂肪 ， 这种鸡就是越炖越香 。柴鸡当中要选择公鸡，公鸡比母鸡炖起来更香，吃起来也更爽口 ， 肉是红色的，而市场上卖的鸡，由于是喂食饲料的，所以肉是白色的 。土鸡越炖越香原因首先，土鸡是家中散养的 ， 活动量大，脂肪含量少，吃虫子和菜叶、草籽长大，所以本身肉质就细嫩 ， 再加上没有打过疫苗，鸡体内本身没有受到疫苗类药物的影响，土鸡炖的时间越长，肉里的营养物质会越来越多的释放到汤里，给吃鸡的朋友带来嗅觉上的享受，所以，纯正的土鸡会越炖越香 。
你炖的鸡不香是为什么有的小伙伴虽然家在农村，炖的也是土鸡 ， 但就是没有别人炖的香，这个问题到底是出在什么地方了呢？
这个问题就出在炖鸡放的佐料上 。根据我自己做鸡的体验和经验总结来看，炖鸡的时候有两种佐料不要放，有两种佐料一定要放，那么到底是哪两种不能放，哪两种可以放呢？
不能放的两种佐料：八角和花椒 。一只正宗的土鸡 ， 它的营养价值大概能够抵得上3只普通饲料鸡所含的营养价值，并且土鸡的腥味也不会像饲料鸡有那么的重，比起饲料鸡来肉质也会更加鲜嫩，所以在炖土鸡的时候 ， 千万不能像炖饲料鸡那般向里面加入八角和花椒两味调料，放入八角和花椒主要的目的是能够去腥提香，做土鸡的时候就没这个必要了，保持土鸡的原汁原味才是最好的选择 。
其他像桂皮还有胡椒等能够去腥提香的香料最好也不要放，放一点生姜来去腥就足够了 。炖土鸡喝汤最重要的部分，就是喝原汁原味，加上这两种香料 ， 鸡汤原来的味道都被冲淡了，只有原汁原味的的鸡汤才真的好喝 。
必须放的两种佐料：这一种是高良姜，一种是白芷 。高良姜也属于生姜，在去腥效果上和生姜是一样的，可以很好的去除肉类食物的腥味，其次，还可以增加香味，调节口味，促进食欲 。
高良姜磨成粉之后就是良姜粉，是五香粉的主要原料之一，同时也是十三香中不可或缺的一种原料，它可以除腥气、增香气 ， 作为药膳材料的功效来讲，良姜比生姜略胜一筹 。
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