土豆 ， 芋头，洋芋 ， 红薯，是一个东西吗？土豆和洋芋是一个东西 ， 都是马铃薯的别称 。
芋头和红薯不是一个东西
1、马铃薯
（学名：Solanumtuberosum ， 英文：potato） ， 茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等 。
2、芋头
又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物 ， 常作一年生作物栽培 。叶片盾形，叶柄长而肥大 ， 绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等 。
母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋” ， 在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等 。
3、番薯（学名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）
别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯 。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升 。
偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异 ， 通常为宽卵形 ， 叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛 。
黄豆与大豆的区别是什么？黄豆与大豆的区别是什么？
从植物学的角度看，黄豆与大豆是同一种植物 。大豆是正式中文名，是在《中国植物志》中确定的 ， 这个名称来源于《本草经》；黄豆这个名称是通称；在《诗经》中记载为菽（shu）；别名还有白豆、秣（mo）食豆等 。其学名为Glycinemax（Linn.）Merr.，是豆科大豆属植物 。
大豆原产我国，全国各地都有栽培，东北地区最多 。大豆是我国主要的粮食作物之一，已有五千多年的栽培历史，现在已知的栽培品种有一千多个 。种子的表皮有浅绿色、黄色、褐色、黑色等，实际都是大豆的不同品种而已 。不是单独的植物 。
【土豆和洋芋的区别图片 土豆和洋芋的区别】大豆的外形特点：一是一年生草本，高三十到九十公分；茎干直立 ， 粗壮，上部常缠绕状 ， 茎上密生褐色长毛；复叶常有三个小叶，两面有稀疏的粗糙毛 。二是总状花序有花五到八朵 ， 花蝶形，花冠紫色、浅紫色或白色，六七月开花 。三是荚果肥大，长圆形，稍弯 ， 下垂，黄绿色，长六公分左右 ， 表面密生黄褐色长毛；种子椭圆形或球形，种皮光滑，浅绿色、黄色、褐色、黑色等多样，因不同品种而异 。七到九月果实成熟 。
大豆的用途：第一 ， 食用：大豆中含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素等营养物质 ， 是人们的主食之一 。还可以加工成酱、酱油、各种豆制品食用 。第二 ， 它的茎、叶、豆渣可作为优质饲料和肥料 。第三大豆榨油可以食用，也可以工业用 。
为什么土豆要叫洋芋？因为是从西域引入的，西红柿又叫番茄，洋辣子，火柴叫洋火，还有洋葱，洋铲，洋挖挖（十字稿），洋丝瓜（又叫佛手瓜，仙瓜），洋布 。西番菊（也叫洋菊花，大丽花）
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