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香肠发霉了怎么处理建议直接扔掉 。
一般来说，香肠在发霉后说明已经变质，而变质的香肠不仅失去了原有的营养价值和食用口感，还会使香肠代谢出有毒物质，人体食用后不利于机体健康，所以香肠发霉后，将其直接扔掉即可 。
但由于香肠在制作的时候 ， 会大量使用盐进行腌制 ， 再经过晾晒后，其中的盐分和油分被渗析出来粘附再香肠表面时，会形成类似霉斑一样的白色结晶，对于这种情况，将香肠清洗干净后是可以继续食用的 。
吃了发霉的香肠会怎样可能会食物中毒 。
由于霉菌会使食物转变为有毒物质，而人体食用这种被污染的食物时，可能就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等食物中毒的症状，要是中毒严重，甚至会对神经、呼吸和泌尿等系统造成损害，使人出现神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等疾?。?所以要是误食发霉的香肠时，建议及时就医进行治疗，以免造成更为严重的后果 。
香肠发霉是怎么回事保存不当 。
由于香肠是一种含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分的食物，而自然界中的微生物以食物中的养分为食，霉菌是微生物中的一种，所以在含有这些成分的物质，在有合适的温度和湿度时，霉菌的活跃度就会升高开始进行生长繁殖 。
但只要将温度和湿度控制在一定反而之内，是有抑制霉菌繁殖的作用的 ， 所以香肠发霉主要是由于制作或者保存过程中不当所引起的 。
怎么防止香肠发霉冰箱保存冰箱的温度和湿度都属于较低的状态，可以有效抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间 ， 所以可以将香肠放入冰箱来防止发霉 。
悬挂保存【香肠发霉了怎么处理 吃了发霉的香肠会怎样】由于香肠在经过晾晒去除水分后，本身就不易滋生细菌微生物，所以将香肠放置在背光、干燥、通风处保存，可以有效避免香肠出现发霉现象 。
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