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10斤大头菜做腌大头菜有几斤？说起大头菜是最适合做腌菜的一种蔬菜了，我妈妈就经常用大头菜来做腌菜吃 。但是大家都知道，放盐的量是一个很重要的问题 ， 我觉得如果你们是要腌十斤的大头菜的话，最好是放20勺盐就可以了 。这样做出来的大头菜味道不会特别咸，而且是那种刚刚好的味道
凉拌咸大头菜丝的做法？主料：
大头菜200克
蒜头适量
红辣椒两个
辅料：
陈醋适量
酱油适量
盐适量
做法：
1.准备好所需材料 。
2.大头菜切成条 。
3.将切好的大头菜放到水里泡 ， 中间换几次水 。
4.辣椒切成圈、蒜头剁碎 。
5.辣椒切成圈、蒜头剁碎 。
6.泡好的大头菜捞出沥干水分 。
7.辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁 。
8.将调好的酱汁浇到大头菜上 。
9.搅拌均匀即可
自贡大头菜咸菜的腌制方法？食材明细：大头菜 ， 葱姜蒜等
1、大头菜 ， 洗干净；
2、用手撕开，成为块；
3、加盐，用力揉搓；
4、放置半天，把水倒出；
5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可 。
咸菜的腌制方法
1、首先选择好的青菜头，选择好后串菜，风干 。风干到含40%左右的水分 。
2、剥皮去根，头腌 。头腌的比列为，每千克菜40g盐 。搅拌均匀后放入器具中排去空气 ， 每天都要加压排气 。腌制时间为72小时，除去其中的苦水 。
3、翻缸 。
4、淘洗 。
5、压榨 。
6、拌料 。下榨的菜头必须晾干表面水分，避免稀湖 。一般是100公斤菜头配辣椒面1.2公斤，混合香料粉0.2公斤，花椒0.4公斤，食盐5公斤 。
7、装坛，封口 。
大头菜咸菜怎么洗不咸？一，可以把这些大头菜拿出来，用清水淘多洗几遍，这个时候就可以去除它表面的一些盐分，可以暂缓这个问题 。这个分别比较简单 。
二，加糖，放适当的糖稀释大头菜咸菜盐分 。这样最神速 。这个是最省力气的办法了 。
咸大头菜的十种最佳吃法？可以试试以下几种吃法
1.大头菜炒粉丝
【咸大头菜 咸大头菜图片】2.咸菜肉末炒蚕豆瓣
3.咸菜牛肉丝面
4.肉丝炒笋丝咸菜
5.四川的咸菜肉汤圆
6.咸菜炒鸡蛋
7.咸菜目鱼
8.花生豆咸菜
9.咸菜糯米饼
10.腌菜炒牛肉
11.香辣笋丁大头菜
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