2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料 。豆油是最常用的烹调油之一 。
3、零胆固醇 。大豆是植物，所以不含胆固醇 。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种 。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一 。
4、含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出 ， 250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当 。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二 。
5、含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多 。
6、富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源 。
5、豆腐吃多了的危害
1、在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐 ， 摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
2、中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食 。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等 。
3、美国医学专家指出 ， 豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成 。制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄 。
4、长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食 。
【减肥可以吃豆腐吗？吃豆腐对身体有什么功效？】
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