江西
瓦罐汤以江西小吃闻名全国，至今已有一千多年的历史，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变 ， 则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色 ， 配上拌粉 ， 这味道 ， 好恰的不得了！
安徽
安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤，据传源自清宫御膳秘方 ， 融入“以食养身”的现代食补理念创制而成 。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗功效 。
浙江
浙江小吃应以”吴山酥油饼“最大众，将水油面和油酥面混合 ， 经油炸而成的塔形多层酥饼 。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化 。吴山酥油饼在南宋时即被誉为“吴山第一点”，流传至今 。
福建
中国南方唯一一个食品名城，小吃种类多而且美味可口 。其历史可以追溯到五代十国中原人南下和闽越族融合所形成，一些有特色的福建小吃包括：拌面、光饼、扁食、海蛎煎等 。特别是沙县小吃，全国各地都有它的身影 。
中部地区
湖南
一句话来说，”经典名吃 ， 长沙一绝，湖南长沙臭豆腐，闻起来臭，吃起来香 ， 正宗湖南长沙臭豆腐“焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人 。这样的广告口号，遍布全国大街小巷 。
湖北
麻辣鸭脖是湖北出名的小吃了吧，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国 。那个xx鸭脖为代表 。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成 ， 成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴 。
河南
作为中国中原地区，历史悠久，美食必定不可少 ， 最平民的就属——锅贴，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜 。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状 。
山西
山西的面食可谓是名扬天下，刀削面首当其中，作为传统面食 ， 流行大江南北的各大面馆 ， 将面粉和成团块状 ， 左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名 。
西部地区
四川
麻辣烫，虽没有火锅那么出众 ， 作为“川味”的一种特色小吃，大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景；最具能代表平民小吃了 。
重庆
酸辣粉虽贵州和四川都有酸辣粉，最具特色的人应属以重庆酸辣粉最为特色特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻” 。说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故 。可以追溯到三国时期 ， 当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了 。
贵州
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食 。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点 。肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰 。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥 。
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