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降低心脑血管疾病发病的风险芥花油中的脂肪含量很低，且其中不饱和脂肪酸含量达到百分之93，可以避免增高人体血液中的胆固醇浓度 ， 而人体中的胆固醇浓度过高时，就容易引起心脑血管方面的疾病，所以所以食用芥花油既可以补充机体所需要的脂肪，又可以降低心脑血管疾病发病的风险 。
美容养颜芥花油中的维生素含量非常丰富 ， 其中的天然维生素E是最主要的抗氧剂之一 ， 可以清除人体内有害的自由基，促进皮肤基底健康 ， 同时能减少色素在皮肤表面形成，达到美白淡斑的效果，所以食用芥花油有美容养颜的功效 。
增强体质芥花油中的维生素E可以抗氧化，清除自由基，所以食用后有延缓机体衰老，降低自由基对细胞的损害，提高自身的机体免疫功能，达到增强体质的作用 。
提供人体必不可少的脂肪酸【芥花油的功效与作用 芥花油的注意事项】芥花油中含有丰富的亚麻油酸和次亚麻油酸 ， 这两种脂肪都是人体不能自行合成的，需要从食物中进行摄取 ， 所以芥花油可以为人体提供必不可少的脂肪酸 。
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