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1、杨凌蘸水面
杨凌多面馆，去杨凌者，主人皆要请其吃面，是唯面独尊的一元化饮食格局，只有统一到唯面独尊的饮食一元化 ， 才有后续的种类繁多、风格各异的百面争鸣之局面 。今次又到了杨凌，原本是与CCTV做《麦子问题》的节目 ， 麦子是要磨面的，吃面就是吃麦子，故将面吃透了亦有必要 ， 从面到麦子则是一种细致入微的品味罢 。杨凌过去不叫杨凌 ， 叫杨陵 ， 是隋炀帝的寝陵，关中产麦武功县所辖 ， 建杨凌农业示范区之际更名杨凌 。也是中国传说中的后稷教给人们种植庄稼的地方；稍早，是杨虎城和于佑任建国民西北农业高等专科学校；现在已经更名为西北农林科技大学 ， 内含院校七所，欲发展一个现代农业科学城 ， 绿色硅谷 。然地名的更迭及世事的沧桑，关中人吃面的口味未曾更变，面是越吃越长，长到1 。5－3米，也越吃越宽 ， 宽到３－５厘米，这样的面在杨凌就叫做蘸水面 。
2、官村西甜瓜
陕西省杨凌区大寨乡官村共512户、2119人 。大寨乡官村因地制宜的发展西甜瓜和蔬菜产业，为了实现产业发展、优化管理，该村成立合作社 ， 对西甜瓜、蔬菜实行全程的无公害标准化生产 。大寨乡官村建立了以二维码为载体安全查询体系，温室大棚内生产自动化操作 。给每一个西瓜都建立了生产档案 ， 可以对同一西瓜示范基地农户大棚基本信息包括产地环境、产前、产中、产后全过程进行查询，这相当于给西瓜贴上了“身份证” 。有二维码溯源系统，就可以把西瓜生产过程中的化肥、农药使用情况查询出来 。目前全村基地面积达到420亩，下半年计划再建设800亩日光温室大棚，官村西瓜已经成为当地群众增收致富的支柱产业 。2011年，杨凌区大寨乡官村以标准化生产的西甜瓜为品牌，获得了“全国一村一品示范村镇”的称号 。
3、窝窝面
窝窝面的原料有：精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等 。其制作方法是：用鸡蛋和面（比例为1个鸡蛋1两面） ， 面和好后，以案上擀平（约2至3分厚），切成筷子粗细的条，再切成方丁 。将切好的面丁在干面中拌匀，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形 。汤锅从旺火上，加清水烧开，将窝窝面下锅煮熟，捞出置汤盘中，将肉末在油锅中煽炒后，放入汤盆中，加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量，然后加入窝窝面，上笼蒸透取出 。蘑菇3钱（每碗量）单锅加入水1市斤，另锅蒸约30分钟，捞出，凉水洗净，切成片，旺火加热，放入主、辅料，加入蘑菇汤或鸡汤 ， 盛入碗 ， 再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝 ， 最后滴香油即成 。
4、雪花糖
【杨凌美食有什么好吃的 杨凌美食介绍】雪花糖是由灶糖加芝麻改进而成 。灶糖是古人专为腊月二十三祭灶神用 ， 后逐渐演进为雪花糖，历来受省内外人称赞，向为馈赠亲友之佳品 。雪花糖系节令性产品 ， 每年入冬，即陆续生产上市，到来年春暖停产，使其能保持酥脆爽口，香甜味长之特点 ， 且具有健胃、润肠、止咳化痰之功效 。雪花糖的配料：小米100斤，芝麻50斤，大麦芽10斤 。近年来，有的糖坊还增添了核桃仁、桂花、青红丝、果子露、香精等佐料，使其味道更加香甜可口，绚丽美观，为优质雪花糖 。雪花糖制作程序是先将小米用水泡透，上笼蒸熟 ， 再拌上碾面的大麦芽使其发酵，再装进有隙孔的大瓮里，倒进开水把米汁淋出来 ， 倒入锅里 ， 用碳火去熬 。等熬稠后取出扯成糖胚，再将糖胚放入锅里加火溶化，掺入炒熟去皮的芝麻搅拌均匀，提到案板上摊成糖板，用刀切成薄如纸张般的连刀纹，工序即毕 。卖时不用刀切，只用手轻轻一掰就行了 。
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