3、春季减肥的瘦身汤
?。?）除脂瘦身番茄芦笋紫菜汤
功效：降压消脂、健胃消食、健体瘦身 。
材料：紫菜6片，扁尖80克，芦笋240克，番茄2个，味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量 。
做法：鲜笋、番茄洗净切好 。扁尖发好、洗净、撕开，再切长段 。紫菜撕成大块状 。起炒锅，放5碗上汤，扁尖、番茄、鲜笋，加调味料，煮5分钟，再放入紫菜 ， 淋上麻油即可上桌 。
?。?）山斑鱼豆腐瘦肉汤
功效：滋阴润燥、轻身强智、消除脂肪 。
材料：山斑鱼(剖净)约400克，瘦肉(切片)160克，豆腐(切块)1块，姜2片，盐、胡椒粉适量 。
做法：山斑鱼煎至两面黄备用 。待水煲沸，放入各作料煲1～2小时 ， 撇去浮沫，以盐、胡椒粉调味即成 。
?。?）田鸡冬菇草菇蘑菇汤
功效：利水消肿、益气延年、消脂降压 。
材料：田鸡640克，冬菇20克 ， 草菇160克，蘑菇80克，姜、盐、生抽各适量 。
做法：田鸡洗净 ， 冬菇浸软去脚，草菇切去泥头洗净，蘑菇冲净 。水煲开后，将田鸡、冬菇、草菇、姜片加入煲20分钟，加蘑菇再煲10分钟，下盐、生抽调味即可 。
?。?）素虾仁冬瓜盅
功效：补益五脏、分解脂肪、清肠降压 。
材料：冬瓜盅1个，竹笙8克，白果120克，冬菇2朵，扁尖40克，白萝卜1个 ， 素虾仁(豆制品)80克，鲜笋1支，味精、盐、麻油、上汤各适量 。
做法：鲜笋、白萝卜去皮洗净 ， 切小丁块；竹笙发好切小段；冬菇泡好去蒂，洗净切小丁块；扁尖发好洗净切小丁块 。冬瓜两头切平，外皮雕花备用 。白果、素虾仁洗净与上列材料一起，全部放进盅里，加调味料，上汤8碗，上笼蒸20分钟拿出 ， 淋上麻油即可上桌 。
?。?）黄豆酱黄鱼豆腐汤
功效：健脾开胃、清热润燥、减肥瘦身 。
材料：黄鱼1条 ， 豆腐2块，油炸粉、酒各1汤匙，花生油3匙，黄豆酱3茶匙，姜汁1茶匙，葱2根 。
做法：将鱼剖开，除内脏 ， 洗净；鱼背划几条裂缝，再放入盐、酒和姜汁液泡2小时，然后冲水，沥干 。油炸粉加水调成糊，将鱼黏糊，用热油炸至金黄色 。黄豆酱加2碗水调匀放热油锅内，加入切成小块的豆腐和炸鱼；先用猛火煮开 ， 小火焖2分钟，再加调味料，加葱花便可饮用 。
?。?）无花果雪梨雪耳瘦肉汤
功效：清润消滞、降压通便、有利减肥 。
材料：雪梨(去心，切块)1个，雪耳(浸透，撕开)几朵，无花果(切片)2粒，瘦肉160克，盐适量 。
做法：将猪肉块出水过冷后，与雪梨、雪耳、无花果加开水煲1～2小时，以盐调味即可 。
?。?）火腿莲子银耳鸡汤
功效：养血生津、益气耐饥、减肥轻身 。
材料：鸡1只，火腿20克 ， 淮山20克，莲子40克 ， 银耳20克，蜜枣4枚，盐适量 。
做法：莲子用清水浸1小时，去心；淮山、蜜枣洗净；银耳用清水浸1小时 ， 撕成小洗净；鸡切去脚，洗净，放入开水中煮10分钟，取出洗净，如怕肥 ， 将水面浮起之油脂撇去及把部分鸡皮撕去 。莲子、银耳放入开水中煮5分钟，取起洗净 。水适量放入煲内煲开，放入鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲开，慢火煲3小时，下盐调味即成 。
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