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香菇焯水后隔夜能吃吗保存妥当话能吃 。
香菇是一种很常见的食用菌类，其营养十分丰富，含有碳水化合物、磷、镁、膳食纤维、蛋白质、钙、维生素C等营养成分 ， 经常食用可健脾开胃、化痰理气、增强抵抗力、润肠通便等 ， 但一般焯水后最好是尽快吃完，以免变味变质，如果不能及时吃完的话 ， 需沥干水分后放入冰箱保存，以延长其食用期，确保健康饮食 。
【香菇焯水后隔夜能吃吗 焯过水的香菇怎样保存】焯过水的香菇怎样保存1、将焯过水的香菇放入镂空的篮中，然后充分沥干水分 。
2、把水分沥干后，用厨房纸巾擦拭干 。
3、然后放入可密封的保鲜盒里 ， 置于冰箱冷藏保存，温度控制在5-10度左右，可以放2天左右 。
4、如果需要长期保存的话，可以放冰箱冷冻层，温度在零下18度为宜，能保存半年左右，最佳食用期在一个月内 。
香菇生冻好还是熟冻好熟冻好，原因有以下两点：
1、香菇焯水后熟冻，可以去除香菇特殊的味道 ， 把内部的生味消除，达到软嫩的口感，继续冷冻保存后口感和味道不会改变，解冻食用吃着也十分美味 。
2、生的香菇上少不了有细菌、沙尘等脏物，焯水后可杀死细菌，去除脏物，起到消毒杀菌的作用，再放入冷冻层保存食用更安全放心 。
香菇焯水多久能熟大约5-8分钟即熟 。
香菇属于比较容易熟的蔬菜，将其焯水的话，和炒制的时间差不多，一般只需等锅里的水开后 ， 再放入香菇，水沸腾后焯水5分钟左右就能熟透 ， 如果香菇数量较多的话，可酌情延长焯水的时间，但不要超过10分钟，以免营养物质流失 ， 降低食用价值 。
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