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1、营养价值
（1）含有维他命C 。豆芽菜中带有丰富多彩的维他命C，可以补充身体所需，并且针对女士而言，维他命C能够具有美容护肤的实际效果，另外又可以减少身体胆固醇的成分，针对高血液等病症开展一定的防止 。
（2）甲基纤维素 。豆芽菜中所带有的膳食纤维素能够推动身体肠胃蠕动 ， 进而加速身体胃肠消化吸收和消化吸收，针对一些便秘的盆友而言具有非常好的减轻功效，但也不必多吃 ， 以防得不偿失，造成胃部不适 。
2、功效和作用
（1）清热去火 。适当服用豆芽菜能够合理排出来身体残余的内毒素，对其胃肠具有清除的功效 ， 进而也可以在酷热的夏天，对身体具有清热去火又解暑的作用，并且再再加吃起來清新爽口 ， 遭受很多人的钟爱 。
【豆芽的营养价值与功效 豆芽有什么营养价值与功效】（2）消肿利尿 。现实生活中有很多人看上去很肥，但事实上仅仅水肿罢了，豆芽菜不但能够有利排尿，并且还能够合理清除身体水肿，具有美容护肤身体排毒的作用，非常合适女性朋友服用 ， 并且在某种意义上还能够淡化老年斑 ， 充分发挥美白皮肤的作用 。
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