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铁棍山药和普通山药的营养价值一样吗营养价值相差不大 。
无论是铁棍山药还是普通山药或是其他山药，它们所含有的营养成分 ， 以100克可食用部分为例，可提供热量56大卡，钾(毫克)213、磷(毫克)34、镁(毫克)20、胡萝卜素(微克)20、钠(毫克)18.6、钙(毫克)16、碳水化合物(克)12.4、维生素C(毫克)5、维生素A(微克)3、蛋白质(克)1.9、膳食纤维(克)0.8、硒(微克)0.55、铁(毫克)0.3、烟酸(毫克)0.3、锌(毫克)0.27、维生素E(毫克)0.24、铜(毫克)0.24、脂肪(克)0.2、锰(毫克)0.12、维生素B1(毫克)0.05、维生素B2(毫克)0.02 。
日常适量长期食用，可起到健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、提高免疫力以及强筋骨等功效 。
毛山药和铁棍山药哪个好各有各的好 。
1、首先毛山药粗壮，粗4-5公分，形状不规则，表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，削皮容易去除，而铁棍山药较细，只有1-1.5公分，头圆尾巴尖，表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须稠密，去皮较为麻烦 。
2、其次毛山药质地粗糙，容易断，口感脆，适合炒食和凉拌，而铁棍山药质地细腻 ， 不易断 ， 口感干面，香甜，适合蒸煮、做糕点食用 。
毛山药和铁棍山药都具有益气补脾、补肾固精等功效 ， 选择哪一个吃都可以根据其个人喜好决定即可 。
铁棍山药一天吃多少合适100-200克左右合适 。
【铁棍山药和普通山药的营养价值一样吗 毛山药和铁棍山药哪个好】铁棍山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素、矿物质元素等多种成分 ， 是一种营养价值很高的食物，食用后能起到健脾养胃，补中益气等多种功效，但是不建议每次吃太多，否则就会出现物极必反的效果，可能引发腹胀、消化不良、便秘等不适现象 ， 一般建议每天吃100-200克左右为宜 ， 如一顿吃多了山药，还要减少主食摄入量，以免影响身形 。
铁棍山药不适宜人群1、便秘的人不宜吃铁棍山药含有丰富的淀粉成分，食用具有收敛止泻的作用 ， 适宜便溏腹泻者食用，可减轻症状，但若是便秘的人吃了山药，可能会加重便秘症状，因此便秘的人不能吃铁棍山药 。
2、腹胀积食的人不宜吃山药中淀粉含量高，日常和红薯、土豆、南瓜一样可作为粗粮类主食食用，不过吃后不容易消化，若是吃多了还可能出现腹胀不适，对于本身有腹胀积食困扰的人来说，再继续吃山药对病情不利，会加重腹胀积食问题，可能出现腹痛、积食不消等现象 。
3、患有前列腺癌的男性患有乳腺癌的女性不宜吃山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分，这种成分能够在人体内可以合成荷尔蒙 ， 如睾丸激素和雌性激素，对患有前列腺癌的男性患有乳腺癌的女性来说最好不要吃，以免加重病情 。
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