佛跳墙是福建省福州市的名菜,属于闽菜系,佛跳墙也叫做“满坛香”、“福寿全”,是把几十种不同的原料煨于一坛,吃起来浓郁荤香、荤而不腻,它的配料丰富,是非常有名的闽菜之一 。
佛跳墙也被叫做“满坛香”或者是“福寿全”,这是福建福州当地的一道名菜 。这道菜历史悠久,相传在清道光年间,由福州聚春园菜馆的老板郑春发研制出来的 。佛跳墙用到了很多不同的食材,有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等,加入了高汤和福建老酒,文火煨制,成菜酒香扑鼻,香而不腻,非常好吃 。
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【佛跳墙是什么地方的菜名 佛跳墙是哪里的名菜】佛跳墙不仅制作讲究,味道丰富,还具有很高的营养价值,能增强免疫力、美容养颜、抑制血栓的形成,还能降三高、降胆固醇、软化血管 。
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