鸭蛋的营养价值也非常高，那鸭蛋汤有怎样的功效与作用呢？鸭蛋汤的食用方式是怎样的，在吃的时候又要什么需要注意的吗？让我们一起来看一下吧 。【鸭蛋汤的营养与功效 鸭蛋汤的营养与功效禁忌】平肝明目鸭蛋中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素，这两种成分都有利于肝脏功能的发挥，同时对眼睛也十分有好处，能转化成眼睛所需要的视紫红质，帮助眼睛感受光线 。当体内缺乏维生素A时人对光线感受力差，就容易出现夜盲症的情况，所以喝鸭蛋汤能起到平肝明目的作用 。
清肺解毒鸭蛋性凉、味甘，具有滋阴清肺、益气生津的作用，适量喝一点鸭蛋汤能祛除机体内热，能缓解因肺热肺燥所引起的咽喉肿痛、口干口燥、心烦气闷等症状 。
开胃助消化鸭蛋汤口感十分嫩滑，食用后能刺激唾液、胃酸等消化液的分泌，从而能增进食欲起到开胃的作用，另外食用后还能帮助食物更好的在体内消化和吸收 。非常适合食欲不佳以及消化不好的人群食用，可以改善消化不良、积食、腹胀等症状 。
补充营养鸭蛋汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，食用后不仅能给机体补充营养，其中的钙、铁元素能促进骨骼发育，起到预防贫血的作用 。维生素B2可促进人体细胞再生，改善皮肤血液循环，保持皮肤健康，对健康十分有益 。
食用方式1.做汤
准备好两个鸭蛋打入碗中，用筷子将鸭蛋搅拌均匀，锅中加入适量清水烧开，待水沸腾，将鸭蛋均匀倒入锅中，稍煮片刻，放入少许盐和味精，出锅前放入少许葱花点缀即可 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：蛋白质过敏人群 。
不宜同食：不宜和含鞣酸食物同食 。
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