【火腿是生的还是熟的 5j火腿是生的还是熟的】火腿是一道非常美味的食材，那我们火腿到底是生的肉还是已经熟了的肉呢？又是为什么火腿能够保存那么长时间都不会坏呢？火腿是生的还是熟的生的 。
火腿是用猪腿肉加盐经过盐渍、烟熏、发酵和干燥等处理而得到的一种腌制品，所以像市面上常见的火腿和普通的腊肉一般都是生的 。在吃之前需要经过清洗、烹饪等程序，加热熟透之后才能吃 。
但市面上有少数火腿是熟的，但此类火腿往往会在外包装上进行标注，所以在购买的时候要多加注意 。
火腿为什么不会腐烂1.在制作火腿的时候需要加入大量的盐进行腌渍，这样能增加火腿的风味 。同时盐具有很好的杀菌消毒作用，这样能能够帮助抑制细菌的滋生，从而能使火腿保存很久且不容易腐坏 。
2.火腿的存放方式也是有要求的，一般将其悬挂在蔽阴、通风良好的地方悬挂保存，且还会在火腿的表面涂上一层食用油，这样能起到防霉防虫的作用 。
火腿一定是要腿肉做吗最好是腿肉 。
在做火腿时使用腿肉，且最好是猪的后腿，因为猪的后腿肥瘦适中，且肉质十分的肥厚，用来做火腿口感十分的不错 。同时猪的后腿相较于其他肉类价格要低一点，因此大多人都喜欢用猪的后腿肉来腌制 。
如何挑选火腿看外表 优质的后腿外表应干澡、清洁,无褶皱，肉皮坚硬,肉质结实，有弹性 。劣质火腿肉块表面显得湿润，有异味，松软，没有弹性，甚至肉皮表面有粘液 。
看脂肪 品质好一点的火腿脂肪层比较坚实，其色泽淡黄 。如果火腿脂肪层松软，色泽全黄，则为劣质火腿 。
闻气味 优质的火腿闻起来是不会有什么异味的，只会有一股淡淡的咸鲜味，但如果火腿闻起来有酸败味或哈喇油味，则不宜选择 。
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