文章插图
想要做出来的包子松软可口，表皮发白发亮，那么发面是比较重要的 。如果面没有发好，那么不管用再好技巧，包子也是不会好看好吃的 。今天咱们就来聊聊关于发面的技巧，一起来学习包子怎么发面好 。
包子怎么发面好
1.温水和面
用温水和面的话，相对来说比冷水或热水都好，冷水和面，水与面不容易融合透彻，而用热水和面的话，很容易把面粉烫死 。所以用40到50度左右的温水和面的话，既可以很好的把面粉和水融合在一起，又可以将面团揉的比较软一点 ， 这样蒸出来的包子皮也更加松软 。
2.用老酵发面
一般来说呢 ， 发面的时候都会用酵母粉，但是经过多次实践得出，用老酵来发面，会比普通的酵母粉，或者小苏打粉发面的效果更好，做出来的包子皮子更加松软一些 。所谓的老酵 ， 就是用上一次包子的面留下来，然后这一次把它溶于水，然后混合到面粉当中去，这样发出来的面会比用酵母粉或者使用小苏打粉发的面，更加松软 ， 口感更好 ， 发的更加蓬松 。
3.加入糖和白醋
在面粉当中，适量的加入糖和白醋，其实有一个好处，那就是促进它的发酵 。制作包子一定要需要用酵母粉发酵，为了促使它发酵的更好，所以可以加入适量的白糖和几滴白醋 ， 这样不会改变它的口感，又可以使面发的特别的好 。
4.醒发排气
面团揉好有需要放在一旁进行醒发 。如果夏天天气炎热的情况下，只需要醒发半小时到40分钟，冬季的话时间长一些 。而醒发过之后，其实面团里面会有很多气孔，这时候建议大家不要立即去包包子，而是要把它不断地揉一下，把里面的气排出 ， 这样再用来包包子的话，口感会比较软 。
所以发面发的成功，那么做出来的包子形态好看，蒸出来之后也好吃 。如果面发的不成功的话 ， 再好的馅料，再好的技巧也是没有用的 。所以如果平时喜欢自己动手制作包子，大家一定要掌握这些技巧方法 ， 这样做出来的包子才好看又好吃 。
以上就是包子怎么发面好的内容，下面小编又整理了网友对包子怎么发面好相关的问题解答，希望可以帮到你 。
文章插图
蒸包子怎么发面最好吃?对于爱吃肉的小伙伴,美味的肉包子,让人越吃越想吃,而且还有很高的营养价值,天气冷了对于不爱起床的小伙伴们,就有福音了,可以把肉包子冻起来,早上拿出来热 。包 。
包子怎么发面才松软?现在大家都是用安琪酵母菌发面的比较多了 。我个人认为蒸包子用的面可以稍微软一些,同时蒸的包子不要太大,中等大小吧 。面和的软一些,蒸完不要马上揭锅,停过再 。
包子店发面技巧和配方?包子店因为他制作的量大,所以在发面的时候又加入了泡打粉 。这样死面发得更松软更快 。他来不及二次醒发 。把做好的深排直接放包子笼屉蒸 。包子店因为他制作的 。
做包子怎样发面?做包子的发面的话有两种方式,一种是通过老家的酵子,具体做法为,将适量的酵子倒入适量的面中,然后再放些小苏打,再和好面就可以了 。另外,常用的方式是利用 。
熙熙妈做包子怎么发面?【包子怎么发面好】先将安琪酵母粉10mg加一勺白糖用温水化开搅匀,再把大约500克面粉倒入盆中,用化开的酵母粉白糖水将面粉和成絮状,稍微软一点,分别多次加水,然后把面絮揉到一 。
想问问面点大师，酒店里面那松松软软的小包子 ， 是怎么发面的呢?你这个问题呀我来回答呀正合适,我在快餐店干了半年学来的经验在加上自己在家平时做面食摸索的经验分享给你, 首先就是要想做出来的包子松松软软 。外边卖的 。你 。
相关经验推荐
- 牙齿受外力松动怎么办 牙齿受外力松动怎么办图片
- 牙齿三度松动怎么办 牙齿三度松动怎么办怎么治疗
- 牙齿损伤松动怎么办 牙齿受伤松动了怎么办
- 酸菜怎么腌制
- 水开蒸包子需要几分钟
- 蒸包子几分钟能熟
- 蒸包子需要多少分钟
- 蒸包子要蒸几分钟
- 原神片剂深研第四关怎么过-片剂深研第四关高分方法介绍
- 酸菜怎么腌制不会腐烂