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红糖发糕太干是什么原因正常情况下，做好的红糖发糕应该是软绵可口的，如果做的红糖发糕很干，很有可能是制作方法上面出现了问题，具体可能有如下原因：
1、面粉和水的比例不恰当正常情况下，制作红糖发糕的面粉和水的比例为1：1，如果在制作的过程中，水放少了，就会出现红糖发糕口感变干的情况 。
2、面团发酵过度或者不够在发酵面团的时候 ， 如果放置的时间久了，出现发酵过度的情况，很容易导致红糖发糕成品变干 ， 同时，如果发酵的时间不够面团也会拔干，制作的红糖发糕也会比较干、不蓬松 。
红糖发糕苦是怎么回事可能是红糖放多了 。
红糖发糕的原材料之一有一项就是红糖，在适量的前提下，红糖发糕的味道清甜可口，如果在制作红糖发糕的过程中，红糖放多了，那么很容易出现红糖发糕发苦的情况，如果做的红糖发糕苦的话，可以将红糖发糕配以清淡的白粥或者汤水一起食用 。
【红糖发糕太干是什么原因 红糖发糕太稀了怎么补救】红糖发糕太稀了怎么补救如果是面团状态的话，可以在面团里面加入面粉，从而稀释面团中的水分；如果红糖发糕已经蒸出来了的话，则没有办法改变了，只能继续食用，稀了的红糖发糕也可以食用，不过是口感上会差一些 ， 会稍微有些粘稠，容易粘嘴 。
发糕表面不光滑是什么原因1、没有充分搅拌在制作发糕的过程中，会往发糕里面添加很多的食材，每添加一种食材 ， 就需要进行充分的搅拌，如果没有进行充分的搅拌的话，就很容易出现蒸出来的发糕表面不光滑的情况 。
2、表面没有抹平在制作红糖发糕的过程中，在将红糖发糕上锅蒸之前需要将面团表面抹平，这样制作出来的发糕才会比较光滑 。
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