山核桃属于核桃的一种，那山核桃吃了之后能起到怎样的功效作用呢？山核桃要怎么吃，在吃的时候有什么需要注意的吗？益智补脑山核桃当中含有丰富的蛋白质以及人体所必需的不饱和脂肪酸成分，这些成分都是大脑组织中细胞代谢的重要物质，食用后补充大脑所需要的营养物质，起到滋养脑细胞，增强脑功能的作用 。具有较好的益智补脑效果，很适合经常用脑人群食用 。
改善消化系统山核桃当中含有丰富的脂肪酸以及维生素A、维生素D等多种营养成分，并且不含有胆固醇成分，所以消化吸收率非常高 。同时经常食用山核桃还能减少胃酸，这样能降低胃炎、消化道溃疡等疾病的发生 。
润肠通便山核桃当中含有大量的不饱和脂肪酸以及纤维素成分，这些成分能促进肠胃蠕动起到润肠的作用，从而能加速肠道中粪便的排出，所以适量吃一点山核桃还能起到预防和改善便秘的作用 。
预防心血管疾病山核桃含有丰富的不饱和脂肪酸成分，食用之后能降低血液中胆固醇含量 。防止血管内脂肪沉积，降低血液粘稠度，恢复血管弹性 。从而能保护血管，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症的出现，可以降低心血管疾病的发生几率 。
食用方式1.直接吃
将山核桃的外壳剥开，将核桃仁取出即可直接食用，外壳如比较坚硬可以采取工具打开 。
2.熬粥
将大米洗干净放入锅中，加入适量水开水煮开，出锅前半小时加入剥开的山核桃仁，等有核桃香味飘出即可关火 。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜 。
禁忌人群：上火人群慎食 。
【山核桃的功效与作用 山核桃仁的功效与作用】 不宜同食：不宜和富含鞣酸的食物一起食用 。
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