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此外，广东也是烤海鲜的主战?。拷鞔蚩旧?。
炭烤生蚝，以生蚝壳为容器，放置明火之上，浇上切碎的蒜蓉辣椒，重点在于体现生蚝本身的海味，用料不重 。除此之外，还有烤鱿鱼、烤鱼、烤虾、烤海螺等 。
NO.12 武汉没有一只小龙虾能或者离开
没有一只小龙虾能活着爬出武汉，当烧烤遇上小龙虾，便产生了带壳烤虾球这种武汉独有的吃法 。
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要将虾壳厚实的小龙虾烤制入味，这中间藏着一些「小心机」 。个头较小的小龙虾洗净沥干后，刷上一层蜂蜜，这样烤出来的小龙虾肉就会带有蜂蜜的香甜 。跟一般刷料手法不同的是，烤小龙虾要不断用刷子高速从上往下点，使油料顺着虾壳的缝隙渗入肉中 。这一工序要重复几遍 ， 直到小龙虾的成色转变为诱人的红 。
【全国烧烤地图！新疆烤炉最长，徐州是羊肉串鼻祖，成都爱吃鸡屁股】除了烤小龙虾，口感爽脆的烤藕片也是滋味极佳 。秘料腌制再入烤箱烤出的藕片，既入味，也不失鲜甜，下酒是再好不过了 。
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