看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿 ， 菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害 。
看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点 ， 如果有，不宜购买 。
4、吃白菜的好处详解
1.利肠通便，帮助消化
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥 ， 促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收 。
2.消食健胃，补充营养
大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义 。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙 ， 可保证人体必须的营养成分 。
3.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少 。此外 ， 其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用 。
4.预防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
5.治疗“口疮”
大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合，其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍，适量的锌能促进溃疡面的愈合 。而中医认为白菜性微寒无毒 ， 养胃生津，出烦解渴，是清凉降泄兼补益的良品 ， 对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果 。
【吃白菜可以减肥么？白菜减肥的美味食谱有哪些？】
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