老萝卜干是由新鲜的萝卜经过晒干水分后制作而成的，相对于新鲜的萝卜来说吃起来口感完全不一样，那老萝卜干有什么功效与作用呢？健脾开胃老萝卜干中所含的芥子油不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能增进人体的食欲，因此对于一些食欲不振、消化不良的人群来说可以适当地吃一些老萝卜干，具有健脾开胃的作用 。
止咳化痰老萝卜条具有化痰热的作用，食用后可以有效地降低肺部的热气，从而可以缓解咳嗽、咳痰的症状，因此对于一些久咳不止、咳嗽咳痰的人群来说可以适当地吃一些老萝卜条，具有下气定喘、化痰止咳的作用 。
清热解毒老萝卜条性味甘凉，食用后可以降低体内的热气，而且其中所含的莱菔素能够对葡萄球菌、大肠杆菌等多种细菌的生长繁殖起到抑制作用，因此对于一些炎症、风热感冒来说可以适当地吃一些老萝卜条，具有清热解毒的作用 。
增强抵抗力老萝卜条中所含的一些酶能够消除亚硝酸胺使细胞发生突变的作用，所含的木质素则能增强巨噬细胞的活性，因此平时适当地吃一些老萝卜条可以很好地增强人体的抵抗力，预防疾病的发生 。
食用方式1、炖汤：在炖排骨、鸭肉、鸡肉、羊肉等汤类的时候，可以在里面加入适量的老萝卜干一起炖，这样不仅可以起到去腥、提味的作用，而且对人体来说营养也会更加丰富一些 。
2、爆炒：取适量的老萝卜干放在冷水中浸泡半小时左右，然后将其切成丁，在锅中放入适量的油，油热后下入瘦肉、大蒜、辣椒，最后再加入切好的老萝卜干，翻炒几次后加入调味料即可出锅 。
注意事项1、适宜人群：一般人群均适宜 。
2、禁忌人群：脾胃虚寒、胃溃疡、十二指肠溃疡等 。
【陈年老萝卜干的功效与作用 老萝卜干的功效与作用】 3、不宜同食：人参、西洋参 。
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