砂糖橘是一种很常见的冬季橘子品种 ， 其味道纯甜 ， 果肉无渣感 ， 十分好吃 ， 而且外观也十分好看 ， 亮度非常高 ， 像是打了蜡一样 ， 不知道砂糖橘为什么这么亮呢？砂糖橘为什么那么亮砂糖橘本身品种在柑橘中果皮就是比较鲜亮的 ， 尤其是其油细胞点较多 ， 外皮纤薄的特点 ， 在阳光下更显得亮丽一些 ， 是可以放心食用的 。
但若是砂糖橘亮的有些不自然 ， 而且十分的光滑 ， 则可能跟打蜡有关 ， 目前在蔬果市场上是可以合理安全使用人工果蜡为食材保鲜增色的 ， 要注意的是 ， 如果用手或餐巾纸擦拭果皮表面 ， 能擦下一层淡淡的红色物质 ， 就可能是工业蜡了 ， 不建议购买食用 ， 以免对健康造成危害 。
为什么有些砂糖橘是酸的沙糖桔酸的原因有很多 ， 比如：品种的固有特性和砧木的影响；气温偏低、日照偏少或密度过大、枝叶交叉的果园 ， 果实偏酸；栽培管理水平 ， 如后期施氮 ， 钾过多 ， 果实成熟延迟 ， 减酸慢 ， 含酸量也较高；采收过早 ， 果实未成熟等 。
建议购买好吃的砂糖橘参考以下挑选技巧：
1、砂糖橘果实扁圆 ， 橘皮布满小砂点 ， 摸起来 ， 橘皮小砂点带来滑中有粗的感觉较甜 。
2、感觉重量 ， 一般成熟的砂糖橘个重在50克-80克之间为佳 ， 较轻的水分不足 ， 味道也不够甜 。
3、尝一尝 ， 砂糖橘入口时果肉色泽红润 ， 无白膜 ， 肉脆多汁 ， 吃起来清甜蜜味 ， 无渣无核 。
沙糖桔为什么外皮粘手沙糖桔的外皮发粘有可能是因为打过蜡造成的 。
正常情况下沙糖桔的表皮是非常清爽洁净的 ， 但若是打蜡的果子 ， 则表皮上的蜡会因温度过高 ， 保存时间过长而出现融化、粘手的现象 ， 这种沙塘桔不要购买 ， 以免存放时间不长出现腐烂变质的现象 ， 从而影响食用健康 。
沙糖桔怎么保存一个月1、保鲜膜密封法 将沙糖桔稍微冲洗下 ， 轻轻的擦干 ， 以免破坏沙糖桔皮上的具有保护作用的天然蜡质 ， 然后用保鲜膜将沙糖桔包住 ， 放进纸箱中储藏 ， 放置阴凉处 ， 这种做法可以减缓沙糖桔氧化 ， 延长沙糖桔的保存时间 ， 一定程度上避免沙糖桔发霉变烂 。
2、冰箱冷藏保存 将冰箱的冷藏层温度调到4-6℃之间 ， 再将沙糖桔放入 ， 因为在这个温度下 ， 沙糖桔的呼吸作用会被削弱 ， 因此对不会过多导致营养流失 ， 并且也不会冻伤沙糖桔 ， 更不会产生有害物质导致食物中毒 。再加上冰箱里湿度越高 ， 越可以避免沙糖桔水分过多损失 ， 导致口感变差 。
3、容器保存法 可以选择用柳筐、木箱、竹篓、水缸等做装沙糖桔的容器 ， 因为这些容器比较干燥密封 ， 不易引起沙糖桔发霉变烂 ， 另外 ， 装前要清洗干净、高温杀菌消毒、之后晾晒干燥 ， 并在容器内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜 ， 再装果实 ， 这样不易磕伤沙糖桔 ， 避免变质发烂 。
4、库房保存法【砂糖橘皮发亮 砂糖橘为什么那么亮】 这种方法一般适用于需要大量储藏沙糖桔的果农 ， 一般在沙糖桔入库前1周 ， 会将贮藏室清扫干净 ， 并用50%托布津1000倍液喷雾或硫磺艾叶合剂熏蒸消毒 ， 还要保证室内阴凉通风 ， 门窗关启方便 ， 地面平整干燥 ， 以免导致细菌滋生 ， 引起沙糖桔变质发烂 。
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