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红烧肉是非常大众的一道菜，平时不管是自己在家烹制，或者是去饭店，都可以吃到 。那么红烧肉是什么菜系呢？很多人一时答不上来 。今天咱们就一起来探究一下，这红烧肉到底属于哪个菜系 。
【红烧肉是什么菜系】
一、红烧肉是什么菜系
其实红烧肉在八大菜系当中都有出现 ， 严格的来讲，它并不是单一的属于哪个菜系，而是属于南北混合在一起的大众菜系，在八大菜系当中都有它的身影 。比如在浙江地区的红烧肉属于浙菜，在湖南地区就属于湘菜 ， 而在客家地区会变成客家菜，因此它并不属于特定的一个菜系 。所以红烧肉之所以被大家所皆知 ， 也是因为它在各个菜系当中都会出现 。
二、不同菜系当中的红烧肉的不同之处
1.东坡肉
在浙江菜系当中，红烧肉又有一个新的名字叫做东坡肉，其实它是用苏东坡的一段渊源来命名的 。东坡肉属于的经典名菜，是用五花肉制作而成的，每一块切的比较大，也比较方正 。东坡肉它是带皮的五花肉做好的 ， 口味偏甜，同时它的皮非常的软 ， 肥而不腻，肉非常的软烂好吃，真正是做到入口即化 。目前这道菜也是在全国享誉盛名，因此来到浙江杭州，一定要吃地道的东坡肉 。
2.毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南地区的特色美食，也是用毛主席的姓来命名的菜肴 。毛氏红烧肉与其他地区红烧肉的不同之处在于，毛氏红烧肉作为湘菜它会有一点点辣 。其次毛氏红烧肉是用冰糖上色的，这主要是因为据说毛泽东是不吃酱油的，所以就用冰糖来炒色 。因此毛氏红烧肉它里面是不放酱油，但是能够做的红润 。
3.梅菜扣肉
梅菜扣肉也是红烧肉当中的一种，只不过是在烹制红烧肉的过程当中的，加入梅干菜 。梅干菜和红烧肉放在一起煮，甚至有人觉得梅干菜会比红烧肉更加好吃 。其实这道菜属于客家菜 ， 而客家菜的话，它口味会偏咸一点，所以为什么有的人说红烧肉是偏咸的，也有可能就是因为他吃的时候是吃的客家菜 。
红烧肉到底属于什么菜系，听完分析之后，大家应该都明白了吗？所以平时说红烧肉是浙菜，或者湘菜，或者客家菜，或者川菜等等都是不准确的 ， 应该来说就是南北非常大众的一个菜，所有的菜系当中都会有红烧肉 ， 大家都记住了吗？
以上就是红烧肉是什么菜系的内容，下面小编又整理了网友对红烧肉是什么菜系相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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红烧肉菜系划分?红烧肉属于浙菜系,是一道著名的菜肴 。红烧肉,是我们日常生活中最为熟悉的一道菜 。由于饮食习惯的不同,各个地方的做法也会稍有不同,南方习惯用酱油来调色, 。
红烧肉是属于哪个菜系?红烧肉属于浙菜系 。红烧肉,一道著名的大众菜肴,其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜 。红 。
红烧肉是八大菜系哪个菜系?八大菜系川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽几乎都有红烧肉的身影,川菜的川味红烧肉、鲁菜的糖色红烧肉、粤菜的脆皮烧肉、苏菜的苏式红烧肉、浙菜的东坡肉、闽菜 。
哪个菜系的红烧肉用猪大油?您好!我是今日头条美食专栏作者“餐饮先驱” 。感谢您的邀请,很高兴能够回答您的问题 。先写结论再回答问题 。哪个菜系的红烧肉也不用猪大油 。众所周知红烧肉 。
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