生椰是椰奶 。椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸，低蛋白无纤维 。椰奶含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等 。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味 。另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富 。
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