包子馅是制作包子的一个步骤 ， 但是其实这也是一个很难的步骤 ， 没有做好很容易导致包子不好吃 ， 那么包子馅干是怎么回事呢？包子馅干怎么回事包子馅出干的原因可能会存在很多 ， 但是主要的原因在是两个方面 ， 这两个方面对于包子馅的影响最大 ， 如下：
用料原因 包子馅一般是用五花肉或者后腿肉制作 ， 更好的可能会用到前腿肉 ， 其实这些用料都是可以的 ， 但是若是采用的是一些本身口感就比较柴或者是采用都是瘦肉的话 ， 那么制作出来的包子馅会比较干 ， 并且口感比较柴 。
其次就是肉筋也是会影响到包子馅口感的一个因素 ， 肉筋越多的话 ， 其可以提升肉馅的劲道 ， 提升整体的口感 ， 使得其口感更加细腻 。
打馅原因 还有一个就是打馅原因 ， 若是馅料没有充分的切碎的话 ， 其也是不能够好好的吸收水分的 ， 蒸出来之后其口感就会比较干、柴 。
其次就是打馅的时候一定要沿着同一方向搅拌 ， 这样才能够让馅料中的水分充分融合吸收 ， 才能够搅拌出呈现出凝胶状态的肉馅 。
包子馅太干了怎么补救包子馅若是太干了的话 ， 则可以通过继续添加水分来补救 ， 但是若是已经是制作成熟的包子馅 ， 那么就没有办法补救了 ， 生包子馅料的补救方式如下：
鸡蛋清 包子馅干的话并不建议直接加入水分 ， 而是可以加入适量的鸡蛋清来补救 ， 少量多次的加入鸡蛋 ， 一边加入鸡蛋清一边搅拌 ， 让包子馅慢慢的吸收鸡蛋清中的水分 ， 不仅可以缓解包子馅变干的情况 ， 而且还可以使得包子馅更加有粘性 。
油和盐 还有一种方式就是加入适量的油 ， 搅拌一会之后 ， 加入少量的盐 ， 盐可以增加蛋白质的吸水 ， 放上半个小时之后 ， 其水分含量则会上升 ， 从而缓解包子馅干的情况 。
包子馅干可以加水吗不需要 。
制作包子馅的话一般是不需要加水的 ， 就算是包子馅比较干的话 ， 也是可以不用加水的 ， 因为馅料中本身就有水分 。
包子馅中是有大量的蔬菜的 ， 蔬菜中是含有比较多的水分 ， 只需要在调馅的过程中将水分逼出来就可以了 ， 加入水的话馅料不会有那么好吃 。
如何让包子馅不干1、时间不宜长：制作包子馅的时候 ， 放置的时间不宜长 ， 最好是能够制作完馅料就开始包包子 ， 长时间的放置容易导致水分流失 。
【包子馅干怎么办 包子馅干怎么回事】 2、盐：盐会让蔬菜中的水分被逼出来 ， 若是盐放入过早的话 ， 容易导致出水量过多 ， 但是又不能很好的吸收掉 ， 从而就会导致水分的流失 。
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