做法
1.将龙利鱼清理干净之后，剁成小块 。
2.然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀 。
3.然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝 。
4.放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可 。
评价：蒸是最大程度保留食物的做法之一，而且此做法费油少，热量低，对于减肥人群来说非常合适吃 。
如何分辨冷冻龙利鱼和巴沙鱼1、看包装 如果包装上注明“巴沙鱼”，英文为“CABASA”或“BASA”等字样，或产地为越南的，可认定为巴沙鱼，但如果包装或食品成分/配料标明是“龙利鱼”的则为龙利鱼 。
2、观肉质 龙利鱼的鱼柳非常薄，因为龙利鱼本身就很薄，切出来柳叶不会很厚，且颜色渐进，有花纹 。巴沙鱼肉质厚实，颜色发白，另外龙利鱼的肉质比较紧实，比较耐煮，不太容易破碎，而巴沙鱼煮后容易软烂破碎 。
3、品味道 冷冻鱼在冷冻状态下无法闻到明显气味，但如果鱼肉经过烹调，带有河鱼的土腥味，十有八九是巴沙鱼，而龙利鱼是海鱼，通常闻起来海腥味较重，即使是烹饪后也是一股正常的海鲜腥气 。
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