烧麦是我们生活中常见的一种食物 ， 味道鲜美 ， 早生活中深受人们的喜爱和欢迎 ， 那么烧麦怎么蒸皮才不会硬？烧麦皮为什么会硬？烧麦怎么蒸皮才不会硬热水和面 烧麦皮主要是用面粉制成的 ， 在制作的时候是需要进行和面的 ， 而烧麦在蒸的时候 ， 一定记住要用热水进行和面 ， 一般水温度越高 ， 和成的面团就越软 ， 因为这样增加了面粉吸水性 ， 做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬 。
用低筋面粉 做烧麦时面粉是必不可少的 ， 而面粉的选择也是很重要的 ， 不能乱选择 ， 一般要用筋度低的面粉 ， 没有低筋面粉用中筋面粉也可以 ， 要是用高筋面粉 ， 做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬 ， 蒸出来之后也会比较干硬 ， 吃起来口感不好 。
蒸之前进行洒水 蒸烧麦的时候 ， 最好是不要直接将烧麦放进去蒸 ， 这样很容易导致烧麦被蒸硬 ， 而是要在烧麦表面撒些水 ， 让表面保持湿润 ， 这样蒸出的烧麦才不会硬 。
烧麦皮为什么会蒸硬一般都是烧麦硬不硬主要就是看烧麦皮做的好不好 ， 主要就是考虑和面以及对于面粉的选择是否正确 ， 要是面粉选择的不好 ， 比如没有选择低筋或者中筋面粉 ， 而是选择了高筋面粉 ， 那么做出来的烧麦就有可能会变硬 ， 其次就是没有使用热水和面也有可能会导致烧麦变硬 。
烧麦糯米煮的太软怎么办建议增加蒸的时间 要是第一次蒸出来的烧麦很软 ， 那么很有可能是因为蒸的时间不够 ， 从而导致烧麦中水分没有被完全蒸发 ， 从而导致烧麦很软 ， 这时候可以适当增加蒸的时间 。
加一些淀粉 要是在增加烧麦蒸的时间之后 ， 烧麦还是软的 ， 那么这时候一般建议往烧麦上适当的撒一些淀粉 ， 因为淀粉具有一定吸收性 ， 可以帮助减少烧麦中的水分 ， 其次还可以增加烧麦放硬度 。
蒸烧麦的正确方法是什么1、首先把做好的烧麦拿出来 。
2、然后整齐的放在蒸架上 。
3、之后往蒸架上撒一些水 。
4、然后开火将蒸锅中的水烧开 。
【烧麦怎么蒸皮才不会硬 蒸烧麦皮硬怎么回事】 5、烧开后把烧麦放进去 ， 蒸10-15放在作用即可 。
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