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【煮鸡蛋后冷水泡好吗 煮鸡蛋泡冷水有什么坏处】煮鸡蛋后冷水泡好吗根据情况看 。
煮鸡蛋可以保留鸡蛋中较多的营养成分，但鸡蛋煮熟后，容易出现粘皮的情况，很多人为了方便剥壳，会将鸡蛋煮熟后放进冷水中降温，方便剥壳 。
使用自来水浸泡 ， 当中所含的细菌较多，容易通过因蛋壳内膜和蛋清膜遇到的冷热收缩程度不同，而产生的缝隙进入鸡蛋内部，容易引起鸡蛋变质 。
但若是使用纯净水浸泡，当中所含的细菌较少，可以进行短时间的浸泡来方便剥壳 。
煮鸡蛋泡冷水有什么坏处鸡蛋自身有一层壳膜可以保护内部不受细菌侵入，经过高温蒸煮后，这层膜遭到破坏，细菌可以通过气孔进入鸡蛋内部，再使用冷水浸泡，通过热胀冷缩的原理，使鸡蛋产生缝隙后，会加快细菌侵入鸡蛋内部，使鸡蛋受到污染，破坏鸡蛋的营养价值，影响鸡蛋质量 ， 变的不易保存 ， 更容易导致鸡蛋产生变质、腐烂，食用变质的鸡蛋容易引起身体不适 。
煮鸡蛋泡在冷水里一天还能吃吗没有变质可以吃 。
虽然说低温可以延缓细菌生长发育，但经过冷水长时间的浸泡，水中的水分和细菌易通过鸡蛋的孔洞和缝隙进入鸡蛋内部 ， 而鸡蛋里面的蛋白质能为细菌的生长繁殖提供很好的养料，
经过一段时间的生长繁殖 ， 会使鸡蛋比较容易变质，因此在食用之前观察鸡蛋是否有出现异味等变质的情况出现 ， 若是变质的鸡蛋则不可食用 。
剥鸡蛋不粘皮的技巧1、加盐：在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮 。
2、加醋：煮鸡蛋的时候 ， 在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质，鸡蛋属于碱性物质，两者中和后 ， 会使鸡蛋比较凝固 ， 好剥壳 。
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