文章插图
发面时间太长发面的时间是比较讲究的 ， 不宜过久也不宜过快，发面时间太短不能将面团发好，发面的时间太久，那么又会导致面团变酸，并且还有可能会出现糊状 ， 这就容易导致蒸出来的包子难以支撑，从而导致回缩的情况发生 。
面粉搅拌不均匀做包子的主要原料就是面粉，所以面粉的搅拌是比较重要的，要是在搅拌面粉的时候，没有将面粉充分搅拌好，那么就会导致面粉比重不均匀，使沉的下沉，轻的上浮 ， 从而容易造成蛋糕回缩的情况 。
蒸包子的过程中加水很多人喜欢在蒸包子的过程中打开蒸笼加水，其实这样是不对的 ， 因为这时候的包子还没有被蒸熟，打开过之后冷气就会进去 ， 与里面的热气相撞，这就很容易导致包子冷热受力不均匀 ， 从而导致蒸出来的包子回缩 。
【蒸包子出锅为什么会缩 蒸包子怎么能不塌】急于开锅包子在蒸好之后是不宜里面开锅的，因为刚蒸好的包子温度都比较高，打开蒸笼之后，那么包子就容易遇冷回缩，从而导致包子回缩，所以包子蒸好之后不宜立马开锅 ， 一般要等个5-10分钟左右再开 。
相关经验推荐
- 蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 水开了鸡蛋羹蒸几分钟
- 银耳汤是冷水下锅还是开水下锅 一般银耳汤要炖多久
- 蒸包子火候怎么把握 熟肉馅包子蒸多久能熟
- 孕妇能不能吃火锅 需谨慎
- 蒸包子不粘锅的办法 家里没有蒸布怎么办
- 蒸包子和面的方法 包子二次醒发的窍门
- 蒸包子出来有很多塌包是什么问题 冷水面包子蒸多长时间
- 蒸包子多久能蒸熟 包子开水蒸还是凉水蒸
- 蒸包子放多少酵母 蒸包子酵母发面要多久
- 家庭蒸包子一般蒸多长时间 二层蒸锅蒸包子要多久