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北京铜火锅排名前十强？1.东来顺
2.南来顺
3.聚宝源涮肉
4.牛街满恒记涮肉
5.又一号老北京铜锅涮肉
6.遇见四合院涮肉
7.八爷涮肉
8.日坛涮肉
9.宣武小院涮肉
以上，供参考 。
北京涮羊肉火锅做法？酸菜羊肉火锅，原料：羊肉、酸菜、水发海米、粉丝、白菜和菠菜、活蟹子、冻豆腐、鲜蛎黄、人参和当归克、精盐和料酒、味精、葱段/姜块等 。
原料：
羊肉1200克、酸菜500克、水发海米100克、粉丝、白菜和菠菜各300克、活蟹子150克、冻豆腐250克、鲜蛎黄200克、人参和当归各30克、精盐和料酒各15克、味精10克、葱段/姜块各20克、肉清汤2000克 。
味碟有韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油和醋 。
做法：
1、将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口；
2、放入压力锅中，加人葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后 ， 将肉清汤倒入烧沸待用；
3、将羊肉洗净后切成长薄片，酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水氽后捞出沥水；
4、菠菜择洗干净切成5厘米长的段 ， 活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开 ， 冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块；
5、以上各料除活蟹子外，分别装盘，放在火锅周围；
6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸 ， 加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料 。
北京火锅排名前十强？1、牛街清真满恒记（阜成门店）
2、福禄娃一家人火锅（苏州街店）
3、巴奴毛肚火锅（西单君太店）
4、聚宝源（牛街总店）
5、重八牛府（花乡奥莱店）
北京正宗铜锅涮肉推荐？是可以推荐东来顺火锅涮肉的，或者是阳坊涮肉也是属于铜锅涮肉，因为老北京的涮肉都是使用的传统的铜锅涮肉的习惯
北京值得吃的餐厅？1、北京聚宝源涮肉
聚宝源涮肉是北京一家人气高的火锅店，位于北京牛街西里商业1号楼5-2号，人均100元左右 。是传说中的北京第一涮肉，门口永远人乌央乌央的排队，许多顾客一等就是四五个钟头 ， 据说平常排队等位两个小时是标配 。招牌美食是手切鲜羊肉，因为用的是自己店里早上进的肉，非常新鲜，久煮不老，而且吃起来非常嫩，没有一点儿羊膻味儿 。聚宝源的烧饼外皮酥脆，内里松软 。清汤、羊肉、白菜、粉丝、冻豆腐、麻酱，件件地道，老北京人火锅聚集地之一 。
2、花家怡园
花家怡园位于北京东直门内大街235号，人均157元左右，是北京一家人气高的北京菜餐厅，在北京有15家直营分店，也是一座著名的四合院式餐厅 。据说曾为08年奥运会指定接待餐厅 。花家怡园成立于1998年，经营新派北京菜——花家菜 ， 创制出八爷烤鸭、怡园霸王鸡、麻辣小龙虾等镇店名菜 。花家菜以北京口味为主，兼顾各地不同的饮食习惯和口味特点，吃起来既符合北京人的胃口 ， 同时也能够满足来自不同地域人们的不同口味需求 。店里招牌菜为怡园霸王鸡，配菜好丰富，颜值高 。
3、北京海底捞火锅
北京海底捞火锅位于北京东城区王府井大街i88百货八层，人均106元左右，在北京还有其他分店，海底捞是北京一家人气高又排队火爆的火锅连锁餐厅 ， 主营川味火锅，川味火锅很地道，菜品干净、新鲜，可以点半份，小料自?。?价格也合理 。难怪每次去人都超多，最好提前订位 。以服务著称的火锅店 ， 门口有专人引客，等位提供免费茶水、美甲、擦鞋服务 。等位时候吃的小零食都好好吃，有一次还吃到了限量的甜豆花，真的是美味?。∪似似酚邢夯⒒Ｈ狻⒃а旃椎?。
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