1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后 。
【卤牛腱肉的做法大全 卤牛肉牛腱的做法】2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味 。
3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩 。
4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用 。
5、葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料酒，大火煮开 。
6、添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时 。
7、然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟 。
8、能用筷子轻松插透牛腱，即可关火 。
9、捞出牛腱肉，放凉后，自然风干两小时 。
10、卤汁再次烧开，放入牛肉，用小火慢炖20分钟关火 。
11、晾凉后切片食用，也可以让牛腱在卤水中多浸泡几小时更入味，也可以捞出入冰箱冷藏间保存 。
12、卤水过滤后，放凉，收在干净的玻璃容器中，搁冰箱冷藏室密闭保存，可以反复使用，下次使用时只需添加水和部分香料；若长时间不用，需要冷冻保存 。
相关经验推荐
- 炖南瓜土豆的做法 炖南瓜土豆的做法大全家常窍门
- 9画的字有哪些取名女孩 9画的字有哪些取名女孩火
- 猪肉虾米蒸冬瓜汤的做法 猪肉虾米蒸冬瓜
- 土猪和普通猪的区别图片 土猪和普通猪的区别
- 奥尔良鸡肉披萨的做法视频 奥尔良鸡肉披萨的做法
- 简述教师培养学生注意力的方法 培养学生注意力的方法
- 鸡蛋炒木耳的做法 鸡蛋炒木耳的做法大全家常
- 如何制作焖牛肉 如何制作焖牛肉的方法
- 素炒豇豆的做法 素炒豇豆的做法视频
- 瘦肉率最高的黑猪品种 瘦肉率最高的黑猪品种有哪些