牛尾骨汤在广东一代是道比较著名的菜肴 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养十分丰富 ， 那牛尾骨汤都有哪些功效呢？牛尾骨汤的功效强身健体 牛尾骨汤中含有丰富的脂肪、氨基酸以及多种维生素 ， 等人体必需的营养物质 ， 适当食用些牛尾骨汤的话 ， 对身体的营养补充是有很好的效果的 。
美容养颜 牛尾骨中的胶原蛋白、维生素等成分 ， 经过人体吸收利用后 ， 对皮肤气色会有一定的改善 ， 其中胶原蛋白不仅能充盈肌肤 ， 减少皱纹生成 ， 还能让皮肤变得光滑细腻 。
补充钙质 牛尾骨中含有较多的钙 ， 是对骨骼发育很有帮助的食物 ， 但是在熬制过程中钙不能完全融入汤中 ， 建议在煲汤时加一点醋 ， 这样能让营养物质更好的释放出来 。
健脾益胃 每100克可食用牛尾营养成分中蛋白质约为11.6克 ， 磷53毫克 ， 锌3.3毫克 ， 叶酸3微克 ， 这些矿物质元素对脾胃都有一定的补益作用 ， 而且牛尾低脂低热量 ， 对胃口一般的人来说是不错的饮食佳品 。
牛尾骨汤的禁忌忌食发物人群不能食用 牛尾骨汤属于发物的一种 ， 如果是近期患皮肤湿疹、刚做完手术后等忌吃发物的人群食用过多的话 ， 可能会导致疾病恢复较慢 。
消化功能弱人群不能食用 老年人和小孩不适合吃牛尾汤 ， 老年人脾胃功能减退 ， 幼儿的消化功能没有完全发育好 ， 对于较为滋补的牛尾骨汤喝多了可能会产生消化不良的症状 。
牛尾汤可以天天喝吗【牛尾骨汤的作用 牛尾骨汤的功效与禁忌】 不建议天天喝 。
牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓 ， 其中牛骨髓中含有一定的油脂成分 ， 天天喝的话除了长胖的可能外 ， 高血脂的风险也会大大提高 ， 建议一个月食用1-2次即可 ， 在煲汤时搭配些蔬菜 ， 可以减少牛尾油腻的口感 ， 还能荤素搭配 ， 均衡营养 。
牛尾汤怎么做好喝推荐萝卜炖牛尾 ， 萝卜爽口开胃 ， 和牛尾一起煮很不错 ， 具体步骤如下：
1.适量白萝卜、牛尾、料酒、盐、姜 。
2.萝卜洗净切块 ， 生姜切片 ， 牛尾浸泡半天 ， 将牛尾和生姜下锅 ， 加一点料酒 ， 焯水煮开 。
3.煮开后捞出来沥去水分 ， 将沥去水的牛尾和生姜一起放入汤锅中大火煮开后小火煮4小时 ， 4小时后放萝卜继续煮1小时 。
4.加少量盐调味 ， 焖10-15分钟左右即可 。
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