“两根排骨60元”“50块钱的猪肉炒一盘”，对于每天和柴米油盐打交道的马大姐们而言，眼下的猪肉价格有点“疯狂” 。其实，不只是眼下，从去年下半年开始持续数月，“二师兄”就向来处于上涨状态 。3月CPI今天将公开，机构一致以为，猪肉价格将潞傍推高3月CPI 。
农业部畜牧业司有关尽职人日前接受采访时表示，这一轮猪肉价格上涨带有显然的恢重性和补偿性特征 。下半年生猪出栏量将逐渐增添，“不会浮现暴涨 。”有关能手表示，此轮上涨从某种程度上来说，是市场规律下的价格归升，对调动供赠侧的踊跃性反而有力 。
养猪户赚3年亏3年平3年
逃不出“猪周期”怪圈
在桐庐县分水镇的新龙村，万强农庄迎来了养猪事业的第20个年头，经营农场的接力棒也传到了第二代手中，80后的钱源是这家农场的新主人 。在他的记忆中，农庄的生猪出栏量最高时达到过6000头，算得上当地乃至浙江省内养猪的龙头企业 。
钱源农庄里的猪种为半年出栏的外三元，和杭州市场上销售的猪肉种类相同，现在的批发价已经到了每斤10.6元 。这个价格，已经超过了2011年9月12日发明的每斤10.44元的历史最高位 。
这一波涨势从去年底开始，照理说，农场应该赚得钵满盆满，“事实上我们已经持续亏了3年多了 。”钱源坦言，过去的3年光阴里，农场几乎每售出一头猪，就要亏损几百元 。“从2013年到2015年底，毛猪肉(整猪出售)的价格向来保持在5-5.5元/斤的价格 。”钱源记忆深刻，是因为这几年生猪出栏价向来处于“跳楼价” 。
这一数据在杭州市物价局监测中也得到印证 。据统计，今年3月生猪均匀收购价为19.88元/公斤，比2月19.01元/公斤上涨0.87元/公斤，涨幅为4.58%;均匀头猪净利润为747.19元，较上月增添12.03% 。而去年同期，均匀头猪亏损26.98元，均匀成本利润率为-1.7% 。
“玉米和豆粕的价格增长徐徐，最关键的是人工成本 。”钱源说，在万强农庄有一对工作了9年的夫妻，早先两人每个月的工资在5000元左右，但最近几年，工资向来保持在9000元左右，几乎翻了一倍 。“3年来，猪肉的成本价将近7元，要是按每头猪250斤计算，每头猪直接亏损300元 。”
在生猪养殖界有个“猪周期”，是说赚3年、亏3年、平3年，这个怪圈宛然怎么也逃不过 。近10年，猪肉价格经历了2008年、2011年和今年这样的上涨，同样也有2010年、2012年和2014年的价格低谷，“经不住长期亏损的散户自然退出了市场，能承受周期循环的，屈指可数 。”钱源说 。
生猪出栏量减少收猪越来越难
去年，桐庐县成立了畜牧协会，到目前为止，该协会规模上即拥有50头母猪以上的养殖场不足30家 。钱源的农庄也把年出栏量控制在2000头左右 。猪肉批发商吴先生表示，收猪越来越难，这几年浙江养殖场的生猪出栏量都在减少 。
国家统计局浙江调查总队省地方统计调查局一产处吴圣寒介绍，2015年末，生猪存栏为730.2万头，比上年下降24.3% 。其中，能繁母猪存栏为61.1万头，下降22.2%;出栏肉猪为1315.6万头，下降23.7% 。
在杭州，下降的比例更大一些 。2015年末，杭州共有生猪饲养户443家，比上年末减少了435家，下降了49.5% 。在饲养量方面，2015年443家生猪饲养户生猪年末存栏数117.14万头，同比下降6.4%，其中能繁母猪11.5万头，下降10.2%;生猪年出栏200.17万头，同比下降15% 。
按照以往的规律，当猪价上涨，作为生猪产业基础环节的能繁母猪就应该浮现补栏潮，可这一次显然有辞以往 。“尽管行情好，但我们不会盲目扩栏，目前要做的是抓好疫病防控，减少病死猪发生 。”浙江双鑫生猪专业合作社董事长翁宝松说 。与翁宝松一样，不少养殖户都对补栏保持着谨慎态度 。
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