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包粽子前粽叶怎么处理 包粽子粽子叶哪面在里面

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包粽子前粽叶怎么处理 包粽子粽子叶哪面在里面

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包粽子前粽叶怎么处理粽叶买回来以后要先放入清水中浸泡一天，等粽叶泡好之后再放入盐水中煮五分钟，这样处理可以让粽叶更有韧性而不容易破损，之后用清水冲洗一些粽叶，并用剪刀将它两端的茎都剪掉 ， 晾干水分后就可以包粽子了 。
包粽子粽子叶哪面在里面光滑的是正面，正面在里面，也就是光滑的表面接触糯米 。
这样包粽子的话，是毛面对毛面 ， 摩擦力大 ， 不容易散开，包出来的粽子不容易散，而且植物光和作用时是用正面 ， 使得正面的气孔较大，在煮粽子时气孔释放的粽香更浓，煮出来的粽子也就更香一些 。
粽子粘粽叶怎么办1、粽叶刷油在包粽子前 ， 用小毛刷蘸上食用油在叶子内侧轻轻地刷一遍油 ， 包完粽子 ， 煮熟之后，叶子和糯米之间有了一层油脂，就很容易剥离了 。
2、肉粽包肥瘦相间的肉如果包的是肉粽，最好是选择肥瘦相间的五花肉，粽子煮熟后，里面的肥肉就相应地化掉一部分，油就会渗进糯米中，糯米增加了油性，就不会粘叶子了 。
3、在糯米里面倒油如果包的是素粽子，比如大枣或豆馅的粽子，可以在糯米中加少许食用油，煮粽子的时候，食用油会渗进糯米中，也能增加糯米和叶子之间的润滑度，就不粘叶子了 。
4、煮后放入凉水中还可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使粽子里面的糯米温度下降，从而降低粘度，剥叶子的时候，就不会太粘，变得容易剥了 。
干粽子叶怎么包粽子【包粽子前粽叶怎么处理 包粽子粽子叶哪面在里面】干粽叶在包之前要先在温水中浸泡一段时间，使其充分吸收水分，变得更加柔软 ， 然后用手轻轻清洗后放在沸水中杀菌 ， 干粽叶是由新鲜粽叶脱水后制成的，便于携带和保存，也方便在不产粽子叶的地区可以使用到粽叶 。

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