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绿豆汤是夏季比较受欢迎的一种饮品，它喝起来味道很不错，营养价值高 ， 很多人都会自己在家煮绿豆汤喝 。有些人煮绿豆汤会变成红色，这种一般是氧化导致的，这种很难再变回绿色了，即使倒醋也不能让绿豆汤变回绿色 。
绿豆汤煮成红色怎么变绿变红后不能变绿 。
煮绿豆汤时，绿豆皮中所含的多酚被溶解、氧化、聚合，变成红棕色 。一般来说，这是因为水的pH值是碱性的，或者当遇到氧气、金属离子和其他物质时，这种酚会发生氧化和聚合反应，从而导致绿豆汤变红 。因此，经过氧化聚合反应的绿豆不会变绿 。
绿豆汤煮成红色倒点醋能变绿色吗不能 。
绿豆富含酚类物质 。煮绿豆汤时 ， 它确实是绿色的 。当绿豆汤煮一段时间后，它会与空气中的氧气接触，开始氧化并慢慢变红 。因此，绿豆汤是红色的，这是正常反应 。吃绿豆汤时 ， 如果绿豆汤不是绿色的，而是红色的，不要惊讶，正常食用就足够了 。
绿豆汤怎么煮才是绿色的【绿豆汤煮成红色怎么变绿-绿豆汤煮成红色倒点醋能变绿色吗】1、用纯净水或加一点点醋煮
煮绿豆汤时，最好选用金属离子较少的纯净水，或在自来水中加入醋或柠檬汁，以调节水的酸碱度，使绿豆汤保持绿色 。
2、在高压锅或电饭锅中烹饪
高压锅和电饭锅具有更好的密封性能，可以减少多酚与氧气的接触，减少氧化反应的发生 ， 防止绿豆汤变红 。
3、烹饪时间不要太长，只需8-10分钟
绿豆相对容易烹饪 。如果你只喝汤，在沸水中煮不到10分钟 。
如果你想要汤和豆子 ， 你可以煮7或8分钟，然后喝 。然后加水继续煮沸豆子直到它们开花 。喝汤吃豆子是没有错的 。
4、盖盖煮
煮绿豆汤时，可以盖上锅盖，以减少绿豆汤与氧气的接触面积，从而保持绿豆汤的绿色 。
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为什么绿豆煮成汤或粥以后变成(浅)棕红色?绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质,夏天喝的话不仅有清热解毒、消暑利水的作用,还能补充被汗液带走的水 。
夏天喝绿豆汤有什么营养价值?怎么煮绿豆汤不变色?夏天最!牛!汤!品! ——非“绿豆汤”莫属 它不仅能甘凉可口、防暑消热 还有促进食欲、降血脂 降低胆固醇的作用 但是喝绿豆汤的时候有很多地方要注意 如果你喝 。
熬绿豆汤粘锅上颜色怎么洗掉?1.先用勺子把黏在锅上的大块的扣下来,剩下黑色的拿钢丝球磨就可以了 2.醋和洗洁精,开水一起泡沫去除熬绿豆粥的锅的污渍. 3.首先将铁锅内加满水,然后再在水中 。
绿豆汤加柠檬汁怎么变白了?因为几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色 。研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果 。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看 。
怎样烧绿豆汤绿豆不黄?①用对锅,隔离氧气 。如高压锅,电饭锅,砂锅,在烧绿豆汤门应盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化 。②不能用碱性水 。可用纯净水,或在自来 。
绿豆沙内加柠檬汁立马变白咋回事?因为柠檬汁帮绿豆汤保持绿色,研究发现,酸碱度也能极大地影响汤的变色效果 。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看到 。
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