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抗肿瘤银耳红枣中，银耳中含有大量的多糖类物质 ， 适量食用可以帮助调动淋巴细胞，增强人体白细胞的吞噬能力，提高人体的免疫力，具有抗肿瘤的功效，有利于人体健康，所以银耳红枣具有一定抗肿瘤的作用 。
抗氧化银耳红枣中含有一定的维生素c成分 ， 而维生素c具有较强的抗氧化作用，可以帮助人体胶原蛋白的合成，又有利于延缓人体的衰老速度，具有一定抗氧化作用，对人体的健康具有一定好处 。
【长期喝银耳红枣的功效 银耳红枣一天吃多少好】保肝护肝银耳红枣中含有丰富的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖，这些糖分都可以参与保肝护肝，其中大枣可以使人体总蛋白与白蛋白含量增加，同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力，所以银耳红枣具有一定保肝护脏的作用 。
提高人体免疫力银耳红枣中含有大量的维生素、蛋白质、多糖、纤维素以及钙、铁、钾等营养成分物质 ， 适量食用可以为人体补充充足的能量，从而可以提高人体抵御细菌以及病毒的能力 ， 具有一定提高人体免疫的作用 。
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