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炸油条是酵母粉还是泡打粉好炸油条使用泡打粉会更好 。
酵母粉属于一种单细胞真菌，在发面过程中可以将面粉中的糖分分解为二氧化碳和水 ， 产生的气体使面团中充满气泡，是一种天然发酵剂，是可以用来做油条的，但由于油条需要很好的蓬松效果，而泡打粉可以在短时间内使油条更加蓬松，是一种很好的膨松剂，生活中常被人们用来做油条，所以相对于酵母粉来说，食用泡打粉会更好一些 。
泡打粉怎么发面炸油条1、首先要把做油条的面粉、泡打粉、食盐等准备好 。
【炸油条是酵母粉还是泡打粉好 泡打粉怎么发面炸油条】2、然后往面粉中加入泡打粉、盐 ， 充分搅拌混合均匀 。
3、之后将水慢慢倒入混合好的面粉中 。
4、边倒边搅拌，直至将其和成面团即可 。
泡打粉发面炸油条需要多久一般30分钟左右即可 。
泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由玉米粉为填充剂制成的白色粉末，属于一种快速的发酵剂，用来发面是很快的，一般只需要30分钟左右，就可以使面团变的蓬松、松软，是做炸油条常用食材 。
炸油条膨胀不起的原因主要考虑为面团发酵时间不够或发酵温度过低所导致的 。
炸油条膨胀不膨胀 ， 主要与面团的发酵好坏有很大的关系，要是面团的发酵时间不够，没有达到让其蓬松的效果 ， 那么做出来的油条是不会膨胀的，其次要是在发酵面团的时候温度太低，那么也会对油条造成影响，导致油条做出来既不膨胀，口感坚硬等 。
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