最近很喜欢吃笋子，现在的笋子都是春笋吧，春笋的营养价值及功效是什么？下面一起来看看吧！补充营养春笋是营养丰富的食材，春笋除了口感清新可口外，还富有营养价值，在新鲜春笋中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类物质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分，适量食用春笋可以起到补充营养、促进代谢等作用 。
开胃健脾春笋中含有一种白色的含氮物质，这种成分构成了春笋特有的清香，将春笋和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，使菜肴更具美味更诱人，让人食欲大增，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到有利的作用 。
通肠排便春笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动，从而降低肠内压力、减少粪便粘度，有利于粪便排出，在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况 。
美容护肤春笋是营养丰富的食物，在春笋的营养成分中含有大量的人体所需要的物质，例如：蛋白质、氨基酸，多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，适量食用春笋对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益 。
减肥瘦身春笋的热量很低，100克春笋只含有27卡路里，适合在减肥期间食用，春笋中还含有丰富的纤维素，纤维素具有吸附油脂的作用，食用春笋后，食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，有一定的减肥瘦身作用 。
春笋和什么煲汤好吃春笋可以和猪肉、排骨，或者金针菇、山药等一起熬煮食用 。
推荐食谱：春笋排骨汤
材料：春笋、排骨、姜、调味品适量 。
做法：
1、排骨切块后焯水，捞起，沥干水分 。
2、春笋切块后焯水，捞起，沥干水分 。
3、姜切片 。
4、锅中放入热油，倒入排骨进行煸炒 。
5、放入春笋继续煸炒 。
6、倒入开水 。
7、水沸后转小火继续煮 。
8、待春笋煮得软乎后放入食盐调味 。
【春笋的营养价值及功效作用 春笋的营养价值及功效】 9、端出食用 。
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