鸡蛋饼的味道鲜美，营养丰富，非常适合当做早餐吃，但是一些人经常煎的鸡蛋饼不成形怎么回事呢？鸡蛋饼不成形怎么回事1.面粉没用对 如果煎鸡蛋饼用的低筋面粉，就比较容易做烂，因为低筋面粉的筋度差，韧性低，做出来的鸡蛋饼稍微受到外力破坏容易破掉 。建议改用中筋面粉做鸡蛋饼 。
2.搅拌不均匀 如果鸡蛋饼的糊糊没有搅拌均匀，里面还有面粉颗粒，做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破 。所以建议多搅拌一下，直到看不见面疙瘩为止，而且面粉最好过一下筛 。
3.水放多了 如果在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形 。
4.粘锅 如果做鸡蛋饼的锅子不好或者油放少了，就容易粘锅，粘锅了饼就容易煎得不成形了 。建议换好一点的不粘锅，或者在锅上刷上一层薄薄的油，避免粘锅 。
鸡蛋饼黏黏的是没熟吗【为什么鸡蛋饼不成形 鸡蛋饼不成形怎么回事】 可能是没熟 。
鸡蛋饼的面糊中含有鸡蛋、水、面粉、淀粉等食材，因此面糊本身是湿湿、黏黏的，如果鸡蛋饼煎的时间过短或者火候不够，就可能没煎熟，那么鸡蛋饼就会是黏黏的，吃上去会有一股面糊的生味 。
但是鸡蛋饼黏黏的也可能是其他的原因，比如说水放多了、面粉质量问题等 。
鸡蛋饼粘粘的是为什么1.加多了水 会导致做出来的鸡蛋饼粘粘原因有很多，比如说在调鸡蛋饼的面糊的时候加多了水，这样煎出来的蛋饼容易不成形，吃起来也会发粘 。
2.饼没有煎透 煎鸡蛋饼的时候，如果一次倒入太多面糊、火候不对、面粉质量有问题等，都可能会导致并没有煎透、煎熟，吃上去就是粘粘的 。
鸡蛋饼的面怎么和食材：面粉150g，水约300ml，鸡蛋2个，盐适量，油20g，荵花适量 。
做法：
1.把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩，再醒几分钟 。
2.开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水 。
3.调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动 。
4.看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了 。
5.翻面后继续煎一会就可以出锅享用了 。
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